ژاپن، کشوری با فرهنگی کهن، تاریخ پربار و طبیعتی چشم‌نواز است که نه‌تنها در فناوری و هنر بلکه در آشپزی نیز حرف‌های زیادی برای گفتن دارد. غذاهای ژاپنی با طعمی بی‌نظیر تهیه می‌شوند و در آن‌ها به کیفیت مواد اولیه توجه زیادی می‌شود.
اگر قصد سفر به ژاپن را دارید، تور ژاپن بهترین گزینه برای شماست تا بدون دغدغه، طعم واقعی فرهنگ و آشپزی این کشور را تجربه کنید. در این تور می‌توانید در کنار بازدید از جاذبه‌های دیدنی، غذاهای معروف ژاپن را که بخش جذاب و متفاوتی از سفر هستند، امتحان کنید. همچنین در تورهای گروهی، بازدید از رستوران‌های محلی و خیابانی در برنامه سفر گنجانده شده تا بتوانید طعم غذاهای اصیل شرق آسیا را بچشید.
در این کشور، حتی ساده‌ترین غذاهای خیابانی با ظرافت و دقت تهیه می‌شوند و هر لقمه، سفری به دل فرهنگ ژاپنی است. در ادامه با ما همراه باشید تا با بهترین غذاهای ژاپنی و مواد اولیه آن آشنا شوید.
بی‌تردید، سوشی معروف ترین و نمادین‌ترین غذا ژاپن است. این غذا که ریشه در قرن‌ها پیش دارد، ترکیبی از برنج مخصوص، سرکه، ماهی خام یا پخته و گاهی سبزیجات تازه است. در سراسر دنیا، سوشی با شکل‌های مختلف مانند ماکی، نیگیری و ساشیمی شناخته می‌شود.
سوشی نه‌تنها یکی از بهترین غذاهای ژاپنی است بلکه تجربه‌ای فرهنگی محسوب می‌شود. در ژاپن، خوردن سوشی آداب خاصی دارد؛ مثلاً باید با چاپستیک یا دست خورده شود و معمولاً همراه با واسابی و سویا سرو می‌شود.
در میان غذاهای خیابانی ژاپن، رامن جایگاه ویژه‌ای دارد. این سوپ خوشمزه از رشته، گوشت (معمولاً مرغ یا خوک)، تخم‌مرغ آب‌پز، پیازچه و چاشنی‌های متنوع تهیه می‌شود.
رامن در هر منطقه از ژاپن طعم خاصی دارد؛ برای مثال، رامن ساپورو در هوکایدو با طعم میسو شناخته می‌شود و رامن فوکوئوکا با گوشت خوک و آب‌گوشت غلیظ. این غذا معمولاً به‌صورت داغ سرو می‌شود و مخصوص روزهای سرد سال است.
تمپورا یکی از غذاهای ژاپنی خوشمزه است که به‌دلیل ظاهر طلایی و تردش محبوبیت زیادی دارد. این غذا معمولاً از میگو، ماهی یا سبزیجاتی مانند بادمجان، کدو و سیب‌زمینی تهیه می‌شود که در خمیر مخصوص غلتانده و در روغن داغ سرخ می‌گردند.
تمپورا معمولاً با برنج و سس مخصوص داغ سرو می‌شود. این غذا در خیابان‌ها و حتی در رستوران‌های لوکس ژاپن یافت می‌شود و به‌نوعی پل ارتباطی بین غذاهای سنتی و مدرن ژاپنی است. کارناوال به عنوان ارائه دهنده تمامی خدمات سفر و گردشگری در خصوص این موردگفته:
این غذا از معدود خوراک هایی است که از کشوری دیگر به ژاپن وارد شده و پیشرفت کرده است. تمپورا اواسط قرن 16 از پرتغال به ژاپن وارد شد، اما ژاپنی ها مثل همیشه طعم و رنگی تازه به آن بخشیدند.
ماده ی اصلی این غذا میگو است اما برخی مواقع با ماهی هم پخته می شود. قبل از پخت، این مواد خوب با مارچوبه مزه دار می شوند و بیشتر از میگوهای بزرگ در پخت آن استفاده می گردد و ژاپنی ها اعتقاد دارند میگو ها فقط با یک ضربه ی چاقو باید بریده شوند تا خوب از آب در آیند.
در فهرست غذاهای خیابانی ژاپن، یاکیتوری یکی از خوش طعم‌ترین و پرطرفدارترین گزینه‌هاست. در این غذا، تکه‌های مرغ، سبزیجات یا حتی گوشت گاو به سیخ کشیده شده و روی زغال کباب می‌شوند.
یاکیتوری را معمولاً در دکه‌ها و رستوران‌های شبانه ژاپن پیدا می‌کنید. این غذای سبک، یکی از انتخاب‌های اصلی مردم محلی برای شام یا میان وعده است و همراه با نوشیدنی‌های سنتی ژاپنی سرو می‌شود.
اُکونومیاکی یکی از غذاهای معروف ژاپن است که ترکیبی از آرد، تخم‌مرغ، کلم، گوشت یا میگو و سس مخصوص است. این غذا در تابه پخته می‌شود و شبیه به پنکیک های غلیظ است.
در شهر اوساکا، اُکونومیاکی یکی از نمادهای فرهنگی محسوب می‌شود و مردم ژاپن آن را با سس تیره رنگ مخصوص، مایونز و پودر ماهی خشک تزئین می‌کنند.
تاکویاکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ژاپن است و به‌ویژه در فستیوال‌ها و بازارهای محلی دیده می‌شود. این غذا از خمیر آردی تشکیل شده که در قالب‌های کروی شکل پخته می‌شود و درون آن تکه‌های هشت‌پا، پیازچه و زنجبیل قرار می‌گیرد.
تاکویاکی معمولاً با سس مخصوص و پودر ماهی خشک سرو می‌شود. اگر به ژاپن سفر کردید، حتماً در یکی از فستیوال‌های تابستانی آن را امتحان کنید.
سوکیاکی یکی از بهترین غذاهای ژاپنی است که بیشتر در جمع‌های خانوادگی یا مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از گوشت نازک برش‌خورده، توفو، سبزیجات و نودل است که در قابلمه‌ای با سس سویا، شکر و میرین پخته می‌شود.
ژاپنی‌ها سوکیاکی را با تخم‌مرغ خام سرو می‌کنند و قبل از خوردن، هر لقمه را در تخم‌مرغ می‌زنند تا طعم ملایمی به آن بدهد.
اونگیری یا توپ برنجی از ساده‌ترین و درعین‌حال محبوب‌ترین غذاهای ژاپن است. این لقمه‌ها از برنج پخته‌شده تشکیل می‌شوند که درونشان مواد مختلفی مانند ماهی تن، سبزیجات یا آلو ترش ژاپنی قرار دارد و سپس با برگ نوری (جلبک خشک) پیچیده می‌شوند.
اونگیری یکی از پرمصرف ترین غذاهای روزمره مردم ژاپن است که در فروشگاه‌ها، مدارس و قطارها به‌راحتی پیدا می‌شود.
در بین دسرها و شیرینی‌های سنتی ژاپن، کاستلا جایگاه خاصی دارد. این کیک نرم و اسفنجی که در دوره ادو از پرتغال به ژاپن وارد شد، امروزه یکی از نمادهای فرهنگی ناگازاکی است.
کاستلا از آرد، تخم‌مرغ، عسل و شکر تهیه می‌شود و معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌گردد.
کاری ژاپنی با کاری هندی تفاوت دارد و مزه‌ای ملایم‌تر دارد. این غذا یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی ژاپن است و از گوشت، سیب‌زمینی، هویج و سس کاری مخصوص تشکیل می‌شود.
کاری ژاپنی را معمولاً با برنج یا نان سرو می‌کنند و یکی از غذاهای خوشمزه و اقتصادی ژاپن محسوب می‌شود.
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به ژاپن، امتحان کردن غذاهای خیابانی ژاپن است. در کوچه‌پس‌کوچه‌های توکیو و اوزاکا، دکه‌های متعددی وجود دارند که انواع خوراکی‌های تازه، سبک و خوش‌طعم را سرو می‌کنند.
از تاکویاکی و یاکیتوری گرفته تا دایفوکوی شیرین، همه این خوراکی‌ها بخشی از هویت غذایی مردم ژاپن هستند.
اگر قصد سفر به ژاپن را دارید، بهار و پاییز بهترین زمان برای امتحان بهترین غذاهای ژاپنی هستند. در این فصل‌ها، جشنواره‌های غذایی متعددی برگزار می‌شود و شهرها پر از عطر غذاهای تازه و محلی می‌شوند.
با رزرو تور ژاپن از کارناوال در این فصل‌ها، می‌توانید هم از زیبایی طبیعت و هم از طعم‌های منحصربه‌فرد غذاهای ژاپنی لذت ببرید.
در جدول زیر می‌توانید فهرستی از معروف ترین و بهترین غذاهای ژاپنی را همراه با مواد اصلی، نوع سرو و محل محبوب آن‌ها مشاهده کنید تا در سفر با تور ژاپن انتخابی خوش‌طعم و آگاهانه داشته باشید.
|
نام غذا |
نوع غذا |
مواد اصلی |
|
سوشی (Sushi) |
غذای دریایی |
برنج، ماهی خام، سرکه، جلبک |
|
رامن (Ramen) |
سوپ نودل |
نودل، گوشت، تخم‌مرغ، پیازچه |
|
تمپورا (Tempura) |
غذای سرخ‌کردنی |
میگو، سبزیجات، آرد برنج |
|
یاکیتوری (Yakitori) |
غذای کبابی |
مرغ، سبزیجات، سس سویا |
|
اُکونومیاکی (Okonomiyaki) |
غذای ترکیبی |
آرد، تخم‌مرغ، کلم، گوشت |
|
تاکویاکی (Takoyaki) |
غذای خیابانی |
خمیر آردی، هشت‌پا، زنجبیل |
|
سوکیاکی (Sukiyaki) |
غذای خانوادگی |
گوشت، سبزیجات، سس سویا، تخم‌مرغ |
|
اونگیری (Onigiri) |
میان‌وعده |
برنج، ماهی تن، آلو، جلبک |
|
کاستلا (Castella) |
دسر سنتی |
آرد، تخم‌مرغ، عسل، شکر |
|
کاری ژاپنی (Japanese Curry) |
غذای اصلی |
گوشت، سیب‌زمینی، هویج، سس کاری |
در سفر به ژاپن، امتحان کردن غذاهای معروف ژاپن را از دست ندهید و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از طعم، رنگ و فرهنگ این سرزمین کسب کنید.
سوالات متداول
از معروف‌ترین غذاهای ژاپن می‌توان به سوشی، رامن، تمپورا، تاکویاکی، اُکونومیاکی و سوکیاکی اشاره کرد. هر یک از این غذاها ریشه‌ای فرهنگی دارند و در نقاط مختلف ژاپن به‌شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شوند.
غذاهای خیابانی ژاپن مانند تاکویاکی، یاکیتوری و تای‌یاکی (شیرینی ماهی‌شکل) از محبوب‌ترین انتخاب‌ها هستند و در بازارها و فستیوال‌ها به‌وفور یافت می‌شوند.
خیر، بیشتر غذاهای ژاپنی طعم ملایم دارند و بر پایه سس سویا، زنجبیل و میرین تهیه می‌شوند. در صورت تمایل می‌توانید هنگام سفارش از چاشنی های تند مانند واسابی یا فلفل مخصوص استفاده کنید.
در تور ژاپن، برنامه‌های گشت شهری معمولاً شامل بازدید از بازارهای سنتی و رستوران های محلی است تا بتوانید مجموعه‌ای از غذاهای ژاپنی خوشمزه را در فضای اصیل و بومی امتحان کنید.
