کوفته تبریزی یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای آذربایجان است که همیشه در مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. نسخهٔ مجلسی این غذا با ترکیب گوشت گوسفندی چرب، لپه، برنج و سبزیجات معطر مثل مرزه و ترخون تهیه می‌شود و اگر درست و اصولی آماده شود، کوفته‌ای لطیف، خوش‌عطر و بدون ترک ایجاد می‌کند. استفاده از زعفران، پیازداغ، زرشک و آلو طعم غذا را کاملاً ارتقا می‌دهد و رب گوجه‌فرنگی، رنگ و لعاب بی‌نظیری به سس می‌دهد.
این غذا معمولاً با حوصله و دقت پخته می‌شود و نتیجه نهایی یک کوفته تبریزی اصیل، مجلسی و خوش‌طعم است که سفره مهمانی را چشمگیرتر می‌کند.
