بازار گوشت و مرغ روزهای ناآرامی را پشت سر میگذارد. همزمان با تشدید گرانی مواد غذایی و سیگنالهای متناقض از سیاستهای ارزی، دولت رسماً از افزایش قیمت کالاهای اساسی خبر داده است؛ افزایشی که به گفته مقامات، در برخی اقلام «چشمگیر» خواهد بود و میتواند بازار پروتئین را با شوک قیمتی تازهای مواجه کند.
به گزارش اقتصاد آنلاین، فاطمه مهاجرانی، سخنگوی دولت، اعلام کرد در هفتههای آینده قیمت اقلام خوراکی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش مییابد. او تأکید کرد که اثر این افزایش قیمت در برخی کالاها بسیار محسوس خواهد بود و تبعات آن بهطور مستقیم بر سفره خانوارها نمایان میشود.
به گفته مهاجرانی، کالاهایی مانند روغن، مرغ و تخممرغ در فهرست اصلی اقلامی قرار دارند که افزایش قیمت آنها قطعی شده است.
این اظهارات در شرایطی مطرح میشود که بازار مواد غذایی از هفتهها پیش وارد فاز نوسانی شده است. گزارشهای میدانی از افزایش ناگهانی قیمتها، کاهش عرضه برخی کالاها و سردرگمی مصرفکنندگان حکایت دارد؛ وضعیتی که زنگ خطر گرانیهای شدیدتر را به صدا درآورده است.
در حالی که مجلس از تداوم ارز ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی در بودجه ۱۴۰۵ خبر داده، سخنگوی دولت از تصمیم کابینه برای تکنرخی کردن ارز سخن گفته است؛ تصمیمی که به اذعان خود دولت، در کوتاهمدت تبعات تورمی خواهد داشت.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده است که فعلاً انتظار افزایش ناگهانی قیمت مرغ وجود ندارد. به گفته او، مرغی که اکنون وارد بازار میشود با نهاده یارانهای تولید شده و اگر افزایش قیمتی رخ دهد، «تدریجی» خواهد بود.
او در عین حال هشدار داد که تغییر نرخ ارز، مشابه تجربه سال ۱۴۰۱، فشار زیادی بر تولید وارد میکند و نیازمند مدیریت جدی است.
در مقابل، منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، نسبت به آینده بازار هشدار جدی داده است. او تأکید کرد که حذف ارز ترجیحی نهادههای دامی میتواند بازار گوشت، مرغ و لبنیات را با شوک قیمتی سنگین مواجه کند.
پوریان گفت: «با توجه به وابستگی ۹۰ درصدی صنعت طیور و ۳۰ درصدی دامداری به نهادههای دامی، حذف ارز ترجیحی به معنای افزایش ناگهانی قیمت تمامشده تولید است.»
به گفته رئیس شورای تأمین دام، تجربههای گذشته نشان میدهد هرگونه تغییر در نرخ ارز نهادهها، مستقیم و فوری به افزایش قیمت گوشت منجر شده است. او یادآور شد که در سالهای قبل، افزایش نرخ ارز نهادهها باعث حذف تولیدکنندگان خرد و روستایی از چرخه تولید شد و بخشی از دام مولد کشور روانه کشتارگاهها شد.
کارشناسان میگویند مهمترین عامل افزایش قیمت مرغ، بحران در تأمین خوراک دام و طیور است. کنجاله سویا، که نقش کلیدی در جیره غذایی مرغ دارد، با وجود قیمت جهانی حدود ۳۰ سنت، در ایران با نرخهای ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان معامله میشود.
این بحران، بسیاری از تولیدکنندگان را مجبور کرده میزان خرید نهاده را به شدت کاهش دهند؛ موضوعی که زنجیره تولید را با خطر مواجه کرده است.
بر اساس هشدار فعالان صنعت، اگر روند حذف ارز ترجیحی و مشکلات نهادهای ادامه پیدا کند، رسیدن قیمت مرغ به ۴۰۰ هزار تومان و حتی ۵۰۰ هزار تومان در ماههای آینده، دور از ذهن نخواهد بود.
بازار گوشت و مرغ بیش از هر زمان دیگری به تصمیمهای ارزی و حمایتی دولت گره خورده است. کارشناسان هشدار میدهند که بدون بازنگری در سیاست ارز ترجیحی و حمایت واقعی از تولید، شوک قیمتی در بازار پروتئین میتواند به یکی از چالشهای جدی معیشتی سال پیشرو تبدیل شود.
