به گزارش ایرنا، وحید طایفی روز دوشنبه در جمع خبرنگاران اظهار کرد: شناسایی تقلب در فرآوردههای لبنی مبتنی بر فناوریهای مولکولی و آزمونهای ژنتیکی (DNA) در راستای ارتقای سلامت و امنیت غذایی جامعه و توسعه خدمات به مصرفکنندگان و ارتقای نظام کنترل کیفیت و تضمین اصالت فرآوردههای غذایی در آزمایشگاه غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اردبیل راهاندازی شد.
وی افزود: این روش با بهرهگیری از روشهای پیشرفته زیستمولکولی، امکان شناسایی منشا گونهای شیر و فرآوردههای لبنی از جمله پنیر و شیر را با دقت و حساسیت بالا فراهم میکند و اصالت محصولها از نظر استفاده از شیر گاو، گوسفند، بز یا سایر گونههای دامی قابل ارزیابی میشود.
مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اردبیل بیان کرد: بر اساس این روش هر گونه اختلاط غیرمجاز، جانشینی گونههای دامی یا مغایرت با اطلاعات درجشده بر روی برچسب محصول از طریق بررسی دیانای قابل تشخیص است.
وی اضافه کرد: استفاده از این فناوری علاوه بر افزایش دقت در شناسایی تقلب، ابزار موثر حمایت از حقوق مصرفکنندگان، صیانت از تولیدکنندگان متعهد، اجرای الزامهای استانداردهای ملی و بینالمللی و تقویت نظام نظارت بر زنجیره تولید و عرضه فرآوردههای لبنی به شمار میآید.
طایفی اظهار کرد: راهاندازی این روش، ظرفیت جدیدی برای ارایه خدمات تخصصی به تولیدکنندگان، صنایع لبنی، دستگاههای نظارتی، مرکزهای تحقیقاتی و مرجعهای قضایی فراهم میکند و امکان بررسی علمی و مستند اصالت فرآوردههای لبنی را بر اساس آزمونهای معتبر ژنتیکی مهیا میکند.
وی عنوان کرد: این اقدام گامی مهم در ارتقای سلامت و ایمنی مواد غذایی، افزایش شفافیت در بازار و جلب اعتماد مصرفکنندگان به شمار میرود و زمینه را برای بهبود کیفیت محصولهای لبنی و ارتقای رقابتپذیری تولیدهای داخلی فراهم مینماید.
استان اردبیل با وجود بیش از سه میلیون و ۹۰۰ هزار واحد دامی رتبه ۱۰ کشوری در صنعت دامداری، دارای رتبه هفتم در پرورش گوسفند و گاو بومی، رتبه سوم در پرورش گاومیش و رتبه ۱۵ کشوری در پرورش گاو اصیل دورگ است و از نظر تولید لبنیات و گوشت قرمز و سفید نقس موثری در تامین نیاز کشور دارد.
استان اردبیل با جمعیتی بیش از یک میلیون و ۳۰۰ هزار نفر و با ۱۲ شهرستان در شمالغربی ایران و همجوار با استانهای آذربایجانشرقی، زنجان، گیلان و کشور جمهوری آذربایجان واقع شده است.
