به گزارش همشهری آنلاین، این روزها اگر سری به شبکه‌های اجتماعی بزنید، احتمالاً بارها ویدئوهای سالاد خیار کره‌ای را دیده‌اید؛ سالادی ساده، ترد و خوش‌طعم که به یکی از ترندهای دنیای آشپزی تبدیل شده است. این سالاد که با نام «اوی موچیم» (Oi Muchim) نیز شناخته می‌شود، تنها در چند دقیقه آماده می‌شود و به دلیل طعم تند و ملس، انتخابی ایده‌آل برای روزهای گرم تابستان است.

سالاد خیار کره‌ای از غذاهای محبوب کره جنوبی است که معمولاً در کنار انواع کباب، مرغ، غذاهای دریایی و برنج سرو می‌شود. ترکیب خیار تازه با سیر، روغن کنجد، سس سویا و فلفل کره‌ای، طعمی متفاوت و اشتهاآور ایجاد می‌کند که این سالاد را به یکی از پرطرفدارترین پیش‌غذاهای آسیایی تبدیل کرده است.

این سالاد کره ای که این روزها در شبکه‌های اجتماعی و رستوران‌های آسیایی حسابی ترند شده، در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود و طعمی ترد، تازه و اشتهاآور دارد.

مواد لازم

خیار قلمی یا خیار مینی: ۴ عدد
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه برنج (یا سرکه سفید) : ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
شکر یا عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل پرک کره‌ای (گوچوگارو) یا فلفل قرمز: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری
کنجد بوداده: ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا خیارها را خوب بشویید و به صورت حلقه‌های نسبتاً ضخیم یا مورب برش بزنید. کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب اضافی خیار خارج شود. سپس آب آن‌ها را گرفته و با دستمال خشک کنید.

در یک کاسه، سیر، سس سویا، سرکه، روغن کنجد، شکر، فلفل، کنجد و پیازچه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.

خیارها را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه قسمت‌های آن به سس آغشته شود. سالاد را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد خیار برود.

راز خوشمزه شدن سالاد خیار کره‌ای

از خیارهای کوچک و ترد استفاده کنید.
اگر فلفل کره‌ای (گوچوگارو) در دسترس ندارید، می‌توانید از فلفل قرمز پول‌بیبر یا فلفل چیلی استفاده کنید.
افزودن چند قطره آب‌لیمو، طعم سالاد را تازه‌تر می‌کند.
این سالاد را بهتر است همان روز مصرف کنید تا خیارها ترد بمانند.

ارزش غذایی

سالاد خیار کره‌ای کالری کمی دارد و سرشار از آب، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. به همین دلیل، گزینه‌ای مناسب برای روزهای گرم، رژیم‌های کاهش وزن و همراهی با غذاهای کبابی، مرغ، ماهی و برنج محسوب می‌شود.