به گفته کارشناسان احساس مریضی به نوع آلاینده‌های غذایی بستگی دارد و می‌تواند از ۳۰ دقیقه تا ۴ هفته بعد از غذا خوردن باشد.

بیشتر موارد مسمومیت غذایی خفیف بوده و خود به خود برطرف می‌شوند، اما مهم است که بدانید چگونه علائم را کنترل کنید و چه زمانی باید به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید. بیشتر بیماران موارد خفیف دارند و نیاز به استراحت و آبرسانی دارند.

اگرچه روشهای مختلفی برای منع مسمومیت غذایی وجود دارد، اما علائم این بیماری تا حد زیادی یکسان است. با وجود ارگانیسم‌های متعددی که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند و بازه‌های زمانی مختلف بین مواجهه و شروع علائم، بیشتر بیماران با ترکیبی از علائم مشابه روبه‌رو می‌شوند.

شایع‌ترین علائم مسمومیت غذایی عبارتند از:

گرفتگی معده و درد معده

حالت تهوع

استفراغ

اسهال که ممکن است حاوی خون باشد یا نباشد

تب و لرز

در صورت ضعف باید به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید، زیرا این می‌تواند وضعیت جدی تر و نیاز به درمان پزشکی را نشان دهد. با این حال، در بیشتر موارد، علائم در طی چند روز به خودی خود برطرف می‌شوند. اگر علائم شما بیش از این طول بکشد، ممکن است با آنفلوانزای معده یا ورم معده و روده ویروسی روبه‌رو شوید، نه مسمومیت غذایی.

به طور معمول، درمان مسمومیت غذایی شامل هیدراته ماندن و مدیریت علائم شما است.

هیدراته: مهم‌ترین توصیه این است که هیدراته بمانید، حتی اگر با جرعه‌های کوچک و مکرر آب باشد.

پودر آبرسانی به دهان: علاوه بر آب، می‌توانید از پودر هیدراتاسیون خوراکی استفاده کنید، که جایگزین آب و مواد معدنی است که از طریق اسهال و استفراغ از دست داده اید.

غذاهای کم رنگ و کم چربی بخورید: وقتی قادر به خوردن غذا هستید، با غذاهای کم چربی شروع کنید، غذاهایی که روی شکم شما ملایم تر هستند. ضمن پرهیز از مصرف کافئین، الکل، غذاهای چرب و فصلی، نان تست، موز و برنج مصرف کنید