اسپیرولینا نوعی جلبک است که ۶۰ درصد آن پروتئین است و به دلیل داشتن آهن بالا، مواد معدنی و امگا سبز به طلای سبز معروف است. دوره رشد این جلبک هفت تا پانزده روز است و پس از این مدت امکان برداشت آن فراهم می‌شود. جلبک‌هایی که سی هزار نوع آن در دنیا شناسایی شده، اما تنها گونه اسپیرولینا به عنوان مقوی‌ترین غذای سبز و حتی غذای آینده معرفی شده است. جالب است بدانید اسپیرولینا به قدری مغذی است که ناسا به عنوان جیره غذایی فضانوردان از آن استفاده می‌کند. تقویت سیستم ایمنی، تاثیر مثبت در بیماری دیابت، کاهش وزن، آلرژی، پیشگیری از سرطان، ضد التهاب، کاهش کلسترول خون و مقابله با خستگی یا پیری از جمله خواص این جلبک است.