دکتر «شهریار مستوفی» روز دوشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: باتوجه به اهمیت نان و نقش آن در سفره مردم و تامین ۶۰ درصد از انرژی روزانه و ۳۹ درصد از پروتئین مورد نیاز بدن، باید دسترسی آحاد جامعه در تمام اوقات به نان سالم و با کیفیت تغذیه ای مناسب در تدوین این سند مدنظر قرار گیرد.

او گفت: وضعیت کنونی نان از نظر شاخص‌های حسی، تغذیه‌ای و بهداشتی با وضعیت مطلوب فاصله دارد که امیدواریم با مشارکت همه دستگاه‌ها و نهادهای متولی در این زمینه در سال ۱۴۰۰ بسیاری از این مشکلات رفع شود.

مستوفی اظهار داشت: مطالعه در خصوص دیدگاه عموم مردم در مورد وضعیت کلی نان در استان سودمند است و باید با همکاری سایر دستگاه ها اطلاعات کافی از نظرات مردم و کارشناسان جمع آوری شده و از آن به عنوان زیربنای تنظیم سند نان استفاده شود.

وی تصریح کرد: جلسات کارشناسی برای تنظیم سند نان استان تا پایان سال جاری به طور مداوم برگزار خواهد شد و با همفکری سایر دستگاه ها این سند مهم تنظیم می‌شود.

در استان ۲ میلیون نفری کرمانشاه بیش از ۲ هزار نانوایی فعالیت دارد.