زولبيا و باميه هاي تيره رنگ، به علت اينكه در روغن هايي كه چندين بار استفاده شده سرخ مي شوند، از نظر بهداشتي مورد تاييد نيستند.
اين نوع زولبيا و باميه رنگشان كدر، حاوي ذرات سوخته و مواد مضرر براي بدن است و به شكل بهداشتي طبخ نشده اند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي ايران به شهروندان توصيه كرد زولبيا و باميه هايي را كه رنگشان روشن‌تر است و ذرات سوخته ندارند، از قنادي هاي مجاز كه كنترل بهداشتي مي شوند، تهيه كنند.
البته توصيه ما به روزه داران اين است كه در روزهاي ماه رمضان حتی‌الامكان از زولبيا و باميه به اين علت كه قند طبيعي ندارند، استفاده نكنند.
با بيان اينكه كشمش و خرما از جمله موادي هستند كه مي توانند قند طبيعي را به بدن افراد وارد مي كنند، زولبيا و باميه به طور عمده توليد و در قنادي ها عرضه مي شود و اين مواد همانند گذشته در شيريني فروشي ها طبخ نمي شوند.
