توپک سیب زمینی سوخاری یکی از پیش غذاهای خوشمزه می باشد. توپک سیب زمینی سوخاری طرفداران زیادی دارد. ظاهر جذاب توپک سیب زمینی سوخاری بسیار اشتها آور است و می تواند نظر همه را به خود جلب نماید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
| سیر | ۳ حبه |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| سبزی خشک معطر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| مواد سوخاری | |
| سفیده تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر سوخاری | ۱ لیوان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
برای تهیه توپک سیب زمینی سوخاری در ابتدای کار سیب زمینی ها را به خوبی می شوییم و با پوست درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۲ لیوان آب به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه می کنیم.
در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها به طور کامل بپزند. پس از اینکه سیب زمینی ها پختند، آنها را پوست می گیریم و درون یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله آیا خوردن سیب زمینی جوانه زده سرطان زا و سمی است ؟ را مشاهده نمایید.
حالا با استفاده از چنگال یا گوشتکوب سیب زمینی ها را به طور کامل له می کنیم تا بافت شان مانند پوره یکدست شود. بعد از اینکه سیب زمینی ها خنک شدند، زرده های تخم مرغ را به کاسه اضافه می کنیم.
در این مرحله سیرها را رنده می کنیم و به همراه پودر پاپریکا، کره، سبزی خشک معطر و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.
پس از اینکه مواد کاملا منسجم شدند، یک تابه گود روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که توپک ها هنگام سرخ شدن، درون روغن شناور باشند. در ادامه سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه می ریزیم.
آرد سفید و پودر سوخاری را درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه به اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و به صورت توپ شکل می دهیم، سپس درون آرد سفید می غلطانیم تا کاملا کاور شود.
حالا توپک را درون سفیده تخم مرغ می غلطانیم و پس از آن درون کاسه حاوی پودر سوخاری قرار می دهیم تا با یک لایه پودر سوخاری کاور شود. در ادامه توپک را درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم سرخ شود.
تمام مواد را به همین صورت آماده کرده و درون روغن سرخ می کنیم. پس از اینکه توپک ها به صورت یکدست طلایی شدند، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.
