مردم از مصرف قارچ‌های خودرو پرهیز کنند/ کلاهک‌های مرگ‌‌آور+عکس

خبرگزاری فارس دوشنبه 22 اسفند 1401 - 10:42

علیرضا حقیقت، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان در گفت‌وگو با فارس در مورد مصرف قارچ‌های خودرو و سمی در ابتدای فصل بهار هشدار داد و اظهار داشت: این مسمومیت در مناطق غربی، کوهستانی و مرطوب کشور شایع است و می‌تواند منجر به فوت، نارسایی کبد و بستری در بیمارستان شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان به شهروندان توصیه کرد که از مصرف قارچ‌های خود رو مخصوصا قارچ‌هایی که در کنار تنه درختان (به خصوص درختان خشک شده) می‌رویند و یا قارچ‌های فله‌ای جمع آوری شده توسط افراد بومی، خودداری کنند.
وی افزود: لازم است شهروندان برای حفظ سلامت خود و خانواده خود، تنها قارچ‌هایی را که توسط مراکز مجاز و در بسته‌بندی‌های دارای مجوز می‌باشند، خریداری و مصرف کنند.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان، با بیان اینکه شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی، تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل است، اظهار کرد: تنها متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ شناسی و گیاه شناسی قادر به این تشخیص هستند. بنابراین نباید به توصیه‌های برخی از افراد در تشخیص انواع سمی از انواع خوراکی قارچ توجه شود.

قارچ‌های کدو فانوسی _ سمی

حقیقت با اشاره به اینکه مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی، نشان دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست، خاطرنشان کرد: برخی از روش‌ها و معیارهای سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ، معیار علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.
وی برخی از سموم موجود در قارچ‌های سمی را مقاوم به گرما عنوان کرد و گفت: فرآیندهای آماده‌سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن و بخار پز کردن، قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در آن نیست.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان به شهروندان هشدار داد در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی مثل تهوع، استفراغ و اسهال به صورت تاخیری 5 تا 12 ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ‌های خودرو، هر چه سریعتر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها منتقل کنند و توجه داشته باشند در مواردی که علائم گوارشی به صورت تاخیری با فاصله بیش از ۶ ساعت از مصرف قارچ خودرو رخ دهد این دسته از قارچ‌ها سمیت به مراتب بیشتری دارند.

قارچ سمی آمانیتا فالوئیدِس

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زنجان، با بیان اینکه انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها امکان درمان موفقیت آمیز را افزایش می‌دهد، تصریح کرد: هر گونه تاخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار می‌شود. بنابراین لازم است با مشاهده علائم و نشانه‌های بالینی اولیه به ویژه از نوع تاخیری در فردی با سابقه مصرف خوراکی قارچ خودرو، از هرگونه خوددرمانی و درمان علامتی پرهیز کرده و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل کرد.

وی خاطرنشان کرد: بهتر است در صورت امکان، نمونه باقی مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار، برای شناسایی به کادر پزشکی بیمارستان تحویل داده شود.