کیک یزدی یکی از کیک های خوشمزه و محبوب ایرانیان می باشد. کیک یزدی طرفداران زیادی دارد. کیک یزدی معمولا در انواع میهمانی ها و مجالس استفاده می شود.
| مواد لازم کیک یزدی | |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست | ۱ لیوان سرخالی |
| روغن مایع | ۱ لیوان سرخالی |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| کنجد | به مقدار دلخواه |
برای تهیه کیک یزدی بازاری ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی حدودا به مدت ۵ دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان کشدار و رنگشان تقریبا کرمی شود. همچنین اگر مقاله دارید میتوانید مقاله ترفندهای جایگزین کردن شکر در رژیم غذایی را مشاهده نمایید.
پس از اینکه تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه جوش شیرین را به صورت جداگانه با ماست ترکیب می کنیم.
حالا ترکیب ماست و جوش شیرین را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با همزن ۱ دقیقه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه پودر هل را به همراه گلاب و عسل اضافه کرده و آنها را نیز ۱ دقیقه مخلوط می کنیم. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله خواص عسل را مشاهده نمایید.
در این مرحله فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را مجددا درون الک می ریزیم.
حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود. در ادامه برای راحتی بیشتر مایه کیک را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.
حالا کپسول های مخصوص این کیک را درون قالب مافین قرار می دهیم. در ادامه مایه کیک را درون کپسول ها می ریزیم. توجه داشته باشید که چون پف این کیک خیلی زیاد است باید قالب ها را تا نیمه پر کنیم.
در این مرحله قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.
