به گزارش رکنا، تهیه کاچی هم مثل هر دسر و غذای دیگری انواع و اقسام دستورالعمل ها را دارد.
آردگندم: 3 قاشق غذاخوری سرپر
نبات: 250 گرم
زردچوبه: یک فاشق چایخوری
زیره سبز یا سیاه؛نصف قاشق مرباخوری
آب :۵ لیوان
کره یا روغن حیوانی: 40 گرم
اول آب را با نبات می گذاریم بجوشد. بعد قابلمه را روی شعله می گذاریم. وقتی گرم شد آرد را داخلش می ریزیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. اگر قابلمه تان مث من ضخیم بود رو شعله خیلی کم ۱۵دقیقه زمان میبره اجازه ندید آرد تغییر رنگ پیدا کنه.
بعد زردچوبه و زیره را اضافه می کنیم. اضافه کردن هل با گلاب به دلخواه است. بعد آب را اضافه می کنیم مرتب هم می زنیم تا گلوله هایش باز شود.
اگر آردتان گلوله شد و باز نشد با همزن برقی بزنید یا از پشت صافی رد کنید.
وقتی آب اضافه کردید و گلوله هایش باز شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید 10 دقیقه روی شعله پخش کن با حرارت کم آرام دم بکشد؛ آماده است.
اگر می خواهید آردتان اصلا گلوله نشود و حساس هستید اجازه بدهید آرد بعد از تفت دادن سرد شود. بعد شربت سرد را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بقیه مراحل.
نکته آخر برای پخت حلوا وقتی آرد خوب تفت خورد و تغییر رنگ داشت بعد کره را اضافه می کنند و خوب داخل کره تفت می دهند تا آرد خوب سرخ شود و بعد بقیه مراحل.
