به گزارش رکنا، شما آش را انتخاب می کنید یا سوپ را؟ من که می گویم جفتش در این هواى سرد خیلى می چسبد.

آش دوغ اردبیل یکى از آش هاى سنتى و ترش و خوشمزه است که امروز می خواهیم باهم درست کنیم.

اگر در رسپى تخم مرغ دیدى و تعجب کردى باید بگویم این یک ترفند قدیمى است براى نبریدن دوغ و اصلا در طعم آش تاثیرى نمی گذارد.

مواد لازم برای آش دوغ

برنج نیم دانه 1/2 پیمانه

تخم مرغ یک عدد

دوغ ترش ( ترجیحا محلى) 1/5 الى 2 لیتر

نخود پخته 3/4 پیمانه ( می توانید کمتر هم بریزید)

سبزى آش 300 گرم

سیر 3 حبه

نمک به مقدار لازم

نکات مهم در طبخ آش دوغ

سبزى آش دوغ شامل 150 گرم تره و 75 گرم گشنیز و 75 گرم شوید است.

برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید.

بهتر است از دوغ ترش محلى استفاده کنید.

اگر دوغى که استفاده می کنید خیلى ترش است می توانید کمى آب هم اضافه کنید.

تخم مرغ و برنج را با هم مخلوط کنید و همراه دوغ داخل قابلمه بریزید و تا زمانی که دوغ به جوش بیاید مدام هم بزنید. بعد حرارت را کم کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا برنج بپزد. بعد نخود پخته و سبزى را اضافه کنید به همراه سیر و یک ساعت زمان بدهید تا آش جا بیفتد. در پایان پخت نمک را اضافه کنید؛ نوش جان.

همه مراحل پخت آش دوغ در ویدئو است.