به گزارش رکنا، طرز تهیه زیتون پرورده را برایت در ادامه آورده ایم.

و اما مواد لازم برای درست کردن یک زیتون پرورده خوش‌طعم که هرگز مزه اش از یادت نمی رود به شرح زیر است.

مواد لازم:

زیتون شکسته محلی : نیم کیلو

مغز گردوی مرغوب و صد درصد ایرانی: 300 گرم

پوره انار ترش : نصف لیوان

آب انارترش :نصف لیوان

چوچاق تازه یا خشک : 3 تا 4 قاشق غذاخوری

سیر له شده :3،4 حبه

نمک و فلفل سیاه و گلپر

طرز تهیه:

ابتدا زیتون شکسته محلی را از  چند ساعت قبل در آب قرار می دهیم تا تلخی زیتون گرفته شود. دو، سه بار آبش را تعویض می کنیم تا تلخی زیتون برود. بعد هسته های زیتون روا در می آوریم.

مغز گردو را در نمکیار می سابیم. بعد دانه انار را سابیده تا کاملا له شود، البته من ‌دانه انار سابیده شده داشتم و بعد سبزی چوچاق را له می کنیم و به آن اضافه می کنیم و اگر مثل من شمال زندگی نمی کنید و دسترسی به سبزی چوچاق نازه ندارید می توانید پوره شده اش را تهیه کنید، کاملا خوش طعم و تازه است. بعد سیر را له می کنیم. بعد تمام مواد را با هم ترکیب می کنیم و در آخر آب انار را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل سیاه و گلپر را اضافه می کنیم و در انتها هم زیتون‌هایی که هسته هایشان را درآوردیم به مواد اضافه و کاملا باهم قاطی می کنیم تا مواد به خورد زیتون‌ها برود.