به گزارش خبرنگار تحریریه صنعت خبرگزاری صدا و سیما؛ خانم زهرا پیراوی ونک در مراسم رونمایی از دو استاندارد ملی آرد کامل گندم و نان مسطح افزود: با تشکیل کمیته ارتقای کیفیت زنجیره ارزش گندم، آرد و نان؛ سیاست گذاری و برنامه ریزی در این باره، در دستور کار سازمان ملی استاندارد ایران قرار گرفت و از برنامه‌های محوری این کارگروه ملی، بازنگری استاندارد‌های ملی مربوط به این حوزه برای افزایش کیفیت، سلامت فراورده‌ها و آیین کار‌های مرتبط با این زنجیره است.

 

به گفته پیراوی ونک دریافت بخش اعظم پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌های گروه ب به همراه انرژی در خانوار ایرانی از نان تامین می‌شود؛ بر اساس آمار، بیش از ۶۰ درصد از پروتئین و ۴۵ درصد از املاح ضروری با مصرف نان برای مردم تامین می‌شود. 

 

وی گفت: جوانه و سبوس گندم منابع مفیدی از فیبر محلول و نامحلول، ریزمغذی‌هایی نظیر املاح شامل منیزیم، آهن، کلسیم و روی، ویتامین‌های محلول در آب و چربی، اسید‌های چرب ضروری، پروتئین و اسید‌های آمینه هستند که در حفظ سلامت و شادابی و جلوگیری از پیری زودرس نقش دارند؛ همچنین مصرف مستمر آن‌ها می‌تواند در جلوگیری از بسیاری بیماری‌های عصر مدرن موثر باشد. 

 

مدیر کل دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و حلال سازمان ملی استاندارد ادامه داد: یکی از مهم‌ترین برنامه ها، بازنگری استاندارد‌های ملی مرتبط در این حوزه است که با تاکید مصوبه شماره ۱۵۷۳۵۱۱ به تاریخ ۲۸/۶/۱۴۰۲ کمیسیون اصل ۹۰ مجلس شورای اسلامی و به دنبال آن تکالیف دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، اجرای آن در بازه زمانی ۲ ماهه به صورت اقدام فوری به سازمان و پژوهشگاه استاندارد تکلیف شد.

 

به گفته پیراوی ونک هم اکنون نیز در جلسات هفتگی، استاندارد "گندم- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون" در دست تجدیدنظر است.