به گزارش رکنا، از قدیم در سنت ما ایرانی ها گفته اند که رشته پلو غذای مخصوص چهارشنبه سوری است؛ حالا به نظرتان واقعا با خوردن رشته پلو رشته تمام امور در سال جدید می افتد دست مان؟ البته که بدون تلاش و پشتکار خیر! طرز تهیه رشته پلو به طور مفصل شرح داده شده است.
پیاز یک عدد برای سرخ کردن و تزیین
کشمش
قیصی پلویی
برگه زردآلو
زعفران یک تا 2 قاشق غذاخوری
برنج 3/5 پیمانه 140 گرمی
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز رنده شده برای گوشت
رشته پلویی
سیب زمینی و کنجد برای تهدیگ
اول پیاز را سرخ می کنیم. روغن زیاد بریزید که همه جایش را بپوشاند و یکدست خرد کنید. کمک می کند به یکدست سرخ شدن و خوشرنگ شدنش.
قیصی، برگه زردآلو و کشمش را بعد از یک ساعت خیس کردن با کمی آب جوش تفت بدهید و برای تزئین کنار بگذارید.
قابلمه را حالا آماده کنید. روغن بریزید. داغ که شد کنجد و سیب زمینی بریزید کف قابلمه.
برنج را 3 ساعت با آب نمک خیس کنید، بعد داخل آب جوش بریزید. کمی که پخت در اواخر پختش رشته محلی ها را بریزید داخل آب.
برنج را با آب و روغن و نمک بگذارید بپزد. آبش که بخار شد و کمی آب داخل قابلمه مانده بود رشته ها را بریزید و درش را ببندید تا بپزد.
حالا برنج نیم پز (روش آبکش) را لایه لایه داخل قابلمه بریزید و با پیاز داغ و کره یا روغن و پیاز داغ بگذارید بپزد.
با کشمش، پیاز داغ و .... تزئین کنید.
