به گزارش رکنا، طرز تهیه مرغ شکم پر را آموزش داده ایم.
بعد از سرخ کردن مرغ روغنش را کم کردم و بعد بقیه مواد را به آن اضافه کردم، من روغنش را بیشتر ریخته بودم تا یکدست سرخ و قشنگ طلایی شود، این طلایی شدنش خیلی مهم است تا بعد از پخت به حالت مرغ تنوری شود ظاهرش.
مواد لازم برای داخل شکم مرغ کاملا سلیقه ای است اما من از ترکیب پیاز+ سبزی معطر شمالی چوچاق+ خالواش+جعفری +سیر+گردو+رب انار ملس+الو +نمک و فلفل استفاده کردم.
برای مزه دار کردن مرغ (من 2 ساعت گذاشتم در یخچال ولی بهتر است یک شب تا صبح بماند)
از پیاز+زعفران+نمک +فلفل استفاده کردم. می توانید از آبلیمو و فلفل دلمه ای و سیر و چیزهای دیگر هم استفاده کنید.
از پیاز +سیب زمینی+هویج+نخود فرنگی +نمک +فلفل+زردچوبه +زعفران +رب گوچه استفاده کردم. این ترکیب فوق العاده است؛ البته اگر فلفل دلمه ای هم بریزید عالی می شود. من هرجا رفتم پیدا نکردم بگیرم. دیدید هرموقع چیزی می خواهید دیگر نیست؟!
مرغی که من استفاده کردم 1/300 گرم بود. مرغ هرچه کوچکتر باشد بهتر است. مثلا یک کیلویی عالی است ولی حداکثرش 1/500 باشد؛ بزرگتر نگیرید.
اگر خواستید می توانید داخل فر هم بگذارید با دمای 160 درجه و با فویل روی ظرف. تایمش بستگی به سایز مرغ دارد. نیم ساعت آخر هم فویلش را بردارید تا رویش هم رنگ بگیرد.
