به گزارش رکنا، طرز تهیه حلیم را در خانه آشموزی داده ایم. می توانید بلغور گندم هم بزنید. به نظرم با گندم هم خوشمزه تر می شود و هم شیره گندم بهتر درمی آید.

مواد لازم

براساس 600 گرم گندمی که خودم استفاده کردم

گندم600 گرم

آب 6 لیتر

چوب دارچین

گوشت (بهتر است گردن باشد) 400 گرم (از نصف مقدار گندم کمتر نشود بهتر است)

روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری (کره یا روغن معمولی هم می توانید بزنید)

پیاز و زردچوبه که با گوشت بپزد (زردچوبه کمی بریزید که رنگ ندهد به حلیم) در کل زردچوبه اکثرا نمی زنند

کنجد و پودر داچین و روغن برای تزیین

شکر و نمکش هم سلیقه ای است

یک قاشق نمک (حتما باشد چه با نمک چه با شکر می خواهید باشد این نمک را می خواهد)

طرز تهیه حلیم خانگی:

کامل مراحل را در فیلم گفتم.

مرحله از صافی ردکردنش سلیقه ای است ولی بهتر است که انجام بدهید.

اصلا گندم ها را هم نزنید؛ هم بهتر می پزد و هم ته نمی گیرد.

حداقل چهار، پنج ساعت زمان بگذارید.

اصلا پیاز نباید در حلیم باشه

گوشت را می توانید بدون تفت دادن همین جوری باپیاز و آب و زردچوبه بگذارید بپزد.

خوب گوشت را با گندم های پخته بکوبید و بعد اضافه کنید به گندم ها. نقش مهمی در حالت حلیم تان دارد.

نوش جان