پیشروی خاموش / مه دریا ساحل را بلعید + فیلم
به گزارش رکنا، پژوهشگران دانشگاه ریدینگ یافته‌اند که مصرف روزانه ۵۰ گرم گردو در وعده صبحانه ، بهبود قابل توجهی در سرعت واکنش و همچنین حافظه افراد در طول روز ایجاد می‌کند.
نتایج این مطالعه که به‌تازگی در مجله علمی Food & Function منتشر شده است، بر اساس بررسی ۳۲ جوان در محدوده سنی ۱۸ تا ۳۰ سال به‌دست آمده است. این افراد در دو نوبت جداگانه، یک بار صبحانه همراه با گردو و بار دیگر بدون گردو میل کردند و فعالیت مغزی آنها طی ساعات بعد تحت نظارت قرار گرفت. علاوه بر این، چندین آزمایش شناختی برای ارزیابی عملکرد مغز آنها انجام شد.
پروفسور کلر ویلیامز، مدیر این پروژه تحقیقاتی از دانشگاه ریدینگ، اعلام کرد: «مطالعه‌ای که ما انجام دادیم، نقش گردو را به‌عنوان جزء مفیدی برای سلامت مغز تأیید می‌کند. اضافه کردن تنها یک مشت گردو به وعده صبحانه می‌تواند به افراد کمک کند تا در موقعیت‌های نیازمند تمرکز و عملکرد ذهنی بالا، فعالیت بهتری داشته باشند. نکته جذاب اینجاست که یک تغییر کوچک در رژیم غذایی، می‌تواند به‌طور قابل توجهی عملکرد شناختی افراد را ارتقا دهد.»
این تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف گردو در طول روز، اثرات مثبتی بر روی قدرت ذهنی و ظرفیت پاسخ‌دهی مغز دارد. بر اساس یافته‌ها، تغییرات مثبتی در سطح قند خون و اسیدهای چرب افراد مشاهده شده که هر دو عامل نقش مهمی در کارکرد بهینه مغز ایفا می‌کنند. چنین یافته‌هایی نشان می‌دهد که گردو می‌تواند در موقعیت‌هایی که مغز درگیر چالش‌های ذهنی است، بهبود عملکرد را تسهیل کند.
پژوهشگران بر این باورند که ترکیبات خاص موجود در گردو ، دلیل اصلی تأثیر مثبت آن بر مغز هستند. این ترکیبات شامل اسیدهای چرب امگا ۳، آلفا لینولنیک، پروتئین و پلی‌فنول‌ها است که همکاری بین آنها موجب تقویت عملکرد شناختی می‌شود.
