به گزارش بهداشت نیوز یافته‌های یک پژوهش جدید در مرکز پزشکی دانشگاه وندربیلت آمریکا، راهکاری ساده و مؤثر برای علاقه‌مندان به تناسب اندام و سلامت قلب ارائه می‌دهد: جایگزینی میان‌وعده‌های فرآوری‌شده مانند چیپس و بیسکویت با مغزهای خام می‌تواند به کاهش چربی شکمی و کاهش ریسک سندرم متابولیک کمک شایانی کند.
محققان در این مطالعه، ۸۴ فرد جوان (۲۲ تا ۳۶ ساله) با حداقل یک عامل خطر سندرم متابولیک را مورد بررسی قرار دادند. پس از یک دوره دو هفته‌ای پرهیز از مصرف هرگونه مغز، شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه روزانه نیم‌فنجان از انواع مغزها (شامل بادام، گردو، فندق و پسته) مصرف کردند، در حالی که گروه دیگر میان‌وعده‌هایی با کربوهیدرات بالا مانند کراکر و گرانولا دریافت نمودند.
پس از گذشت ۱۶ هفته، نتایج شگفت‌انگیزی در گروه مصرف‌کننده مغزها مشاهده شد. نه‌تنها نوع چربی ذخیره‌شده در بدن این افراد بهبود یافته بود، بلکه عملکرد ژن‌های موجود در بافت چربی شکمی آن‌ها نیز تغییرات مثبتی نشان داد. این تغییرات ژنتیکی به بهبود تجزیه سلول‌های چربی، افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند؛ عواملی کلیدی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و دیابت. دستیابی به کاهش چربی شکمی از طریق مصرف یک میان‌وعده سالم مانند مغزها، دستاوردی قابل توجه است.
اگرچه محققان اشاره می‌کنند که تغییرات مشاهده‌شده در میزان چربی ذخیره‌شده، در کوتاه‌مدت از نظر بالینی چشمگیر نبوده است، اما آن‌ها معتقدند که تداوم مصرف مغزها در بلندمدت می‌تواند این اثرات مثبت را به طرز قابل توجهی تقویت کند و تأثیر بسزایی بر سلامت قلب و متابولیسم بدن داشته باشد.
برای بهره‌مندی از این فواید، توصیه می‌شود روزانه مقداری از مغزها مانند بادام، گردو یا فندق را جایگزین خوراکی‌های صنعتی و شیرین کنید. این میان‌وعده سالم نه تنها احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند، بلکه منبعی غنی از چربی‌های سالم، پروتئین گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که همگی برای سلامت قلب و کنترل وزن مفید هستند. برای جلوگیری از افزایش سدیم و فشار خون، حتماً انواع خام یا بوداده خشک و بدون نمک را انتخاب کنید.
این مطالعه بار دیگر تأکید می‌کند که ایجاد تغییرات کوچک اما هوشمندانه در رژیم غذایی روزانه، می‌تواند تأثیرات بزرگی بر مسیر سلامتی ما داشته باشد. شاید زمان آن فرارسیده که ظرف چیپس و بیسکویت را با یک شیشه پر از مغزهای خوشمزه و مغذی تعویض کنیم و گامی مؤثر در جهت کاهش چربی شکمی و بهبود کلی سلامت برداریم.
منبع: همشهری
