به گزارش بهداشت نیوز یک مطالعه جدید نشان می‌دهد افرادی که با اختلالات متابولیک قلبی مانند چاقی، بیماری قلبی یا دیابت دست‌وپنجه نرم می‌کنند، با انتخاب یک رژیم غذایی گیاهی سالم می‌توانند به طور قابل توجهی شانس خود را برای زندگی طولانی‌تر و سالم‌تر بهبود بخشند.

به گفته محققان، پیروی بیشتر از یک رژیم غذایی سالم که عمدتاً گیاهی است، با کاهش ۱۷ تا ۲۴ درصدی خطر مرگ زودهنگام به هر علتی، و همچنین کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی یا سرطان مرتبط است. این یافته‌ها می‌تواند نقشه راه مهمی برای ارتقای سلامت قلب و عروق باشد.

دکتر «ژانگلینگ چن»، محقق ارشد این مطالعه از دانشگاه مرکزی جنوبی در چانگشا چین، می‌گوید: «این نتایج می‌تواند به افراد مبتلا به اختلالات متابولیک قلبی کمک کند تا انتخاب‌های آگاهانه‌تر و سالم‌تری در سبک زندگی خود داشته باشند و به سمت یک الگوی غذایی مفیدتر حرکت کنند.»

با این حال، تاکید محققان بر این است که همه غذاهای گیاهی لزوماً سالم نیستند. مصرف بیش از حد غلات تصفیه شده، سیب زمینی (به خصوص به شکل فرآوری شده مانند چیپس و سیب‌زمینی سرخ‌کرده) و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند اثرات معکوس داشته باشد و به افزایش وزن و قند خون منجر شود.

نتایج به وضوح نشان می‌دهد افرادی که یک رژیم غذایی گیاهی اما ناسالم (سرشار از موارد ذکر شده) را دنبال می‌کنند، نه تنها از مزایای آن بی‌بهره‌اند، بلکه ۲۸ تا ۳۶ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ زودهنگام به هر دلیلی، بیماری قلبی یا سرطان قرار دارند.

دکتر چن خلاصه می‌کند: «نکته کلیدی، افزایش مصرف غذاهای گیاهی سالم، کاهش مصرف غذاهای گیاهی ناسالم و همچنین محدود کردن مصرف غذاهای حیوانی است.» این تعادل در رژیم غذایی سالم بسیار حیاتی است.

برای رسیدن به این نتایج، تیم تحقیق داده‌های مربوط به تقریباً ۷۸,۰۰۰ فرد مبتلا به چاقی، بیماری قلبی یا دیابت را از مطالعات بزرگ انجام شده در بریتانیا، ایالات متحده و چین تجزیه و تحلیل کردند. وضعیت رژیم غذایی شرکت‌کنندگان از طریق پرسشنامه‌های دقیق ارزیابی شد.

محققان مشخص کردند که یک رژیم غذایی گیاهی سالم شامل مقادیر زیادی سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات (مانند عدس و لوبیا)، و همچنین مصرف متعادل چای و قهوه است. این الگوی غذایی به سلامت متابولیک کمک شایانی می‌کند.

جالب توجه است که مزایای سلامتی این رژیم غذایی حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل تأثیرگذار مانند سن، جنسیت، نژاد، وضعیت سیگار کشیدن، مصرف الکل، میزان فعالیت بدنی و ملیت شرکت‌کنندگان، همچنان پایدار و قابل توجه بود.

در تحقیقی جداگانه که بر روی ۱۸,۰۰۰ بزرگسال آمریکایی متمرکز بود، یافته‌های مشابهی در مورد نوشیدنی‌ها به دست آمد. مصرف منظم نوشیدنی‌های سالم با کاهش خطر مرگ مرتبط بود. نوشیدنی‌های سالم شامل چای، قهوه و شیر کم چرب معرفی شدند.

در مقابل، الگوی نوشیدنی ناسالم که شامل مصرف زیاد الکل، شیر پرچرب، آب میوه‌های صنعتی (که اغلب شکر افزوده دارند)، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و نوشیدنی‌های حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی است، با افزایش خطر مرگ و میر همراه بود.

منبع: مهر