به گزارش بهداشت نیوز، موز پرمصرف‌ترین میوه تازه در آمریکا، با مصرف سالیانه نزدیک به ۲۷ پوند برای هر نفر، نه‌تنها منبعی غنی از انرژی است، بلکه در مراحل مختلف چیده شدن تا رسیدن کامل، ارزش‌های غذایی گوناگونی نیز دارد که می‌تواند در بهبود سلامت عمومی موثر باشد.
به نقل از نیویورک پست، بر اساس بررسی‌های متخصصان تغذیه، موزها از زمان چیده شدن تا رسیدن کامل، هفت مرحله رنگی را طی می‌کنند که هر یک، مزایای متفاوتی برای بدن دارند.
۱. موز سبز سفت
این مرحله دارای مقادیر بالایی از «نشاسته مقاوم» است که هضم کندتری دارد و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. همچنین، با تغذیه باکتری‌های مفید روده، به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
به گفته استفنی شیف، متخصص تغذیه در بیمارستان نورث‌ول، این نوع موز برای کنترل اشتها و کاهش التهاب مفید است.
۲. سبز با رگه‌های زرد
در این مرحله، موز طعمی متعادل‌تری یافته و نشاسته به تدریج به قندهای ساده تبدیل می‌شود. دکتر کاران راجان، جراح بریتانیایی، این نوع را «پادشاه متعادل» می‌نامد؛ چراکه هم فیبر بالا و هم قند پایین دارد و بخشی از پتاسیم آن بهتر جذب می‌شود.
۳. سبز مایل به زرد
مناسب‌ترین انتخاب برای بیماران دیابتی، زیرا سطح قند آن همچنان پایین است، درحالی‌که هضم آن نسبت به موز سبز ساده‌تر شده است.
۴. زرد مایل به سبز
این موز حاوی پتاسیم، ویتامین‌های A و B۶ و مقدار مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌هاست. در این مرحله، مقداری از ویتامین C نیز افزایش می‌یابد.
۵. زرد با نوک‌های سبز (مرحله انتقالی)
به‌گفته شرکت «FruitGuys»، این مرحله به عنوان بهترین زمان مصرف شناخته می‌شود. موز در این حالت برای جابه‌جایی مقاوم بوده و طی چند روز به زرد کامل می‌رسد. این نوع، میان‌وعده‌ای مناسب پیش از ورزش است.
۶. زرد کامل
موز کاملا رسیده و شیرین است. شرکت «Organifi» با تأکید بر خواص این مرحله اعلام کرده که این نوع موز با داشتن فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های بالا، به تقویت سیستم ایمنی و گوارشی کمک می‌کند.
۷. زرد با لکه‌های قهوه‌ای
برخلاف تصور عمومی، این لکه‌ها نشانه فساد نیستند. به گفته دکتر سوزی شولمن، این موزها حاوی سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاتچین هستند که با التهاب و بیماری‌های قلبی مقابله می‌کنند. با وجود کاهش اندکی در سطح برخی مواد مغذی، همچنان منبع مناسبی از انرژی و پتاسیم به شمار می‌روند.
منبع: اطلاعات آنلاین
