همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: سس پستو یک طعم‌دهنده خوشمزه بر پایه گیاهان معطر است که در غذاها و پیش‌غذاهای مختلف زیادی استفاده می‌شود. شما می‌توانید این سس ایتالیایی خوشمزه را علاوه بر اینکه همراه با انواع پاستا، ساندویچ و پیتزا سرو می کنید با انواع چیپس و نان هم به صورت دیپ نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه پاستای سیر و رزماری ، تجربه یک طعم متفاوت و بی نظیر

مواد اولیه

ریحان ایتالیایی ۲ پیمانه
گردوی مغز شده ۱.۳ پیمانه
پنیر پارمسان ۱.۲ پیمانه
روغن زیتون ۱.۳ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
سیر ۲ حبه

طرز تهیه

برای درست کردن سس پستو ایتالیایی به دو پیمانه ریحان ایتالیایی نیاز داریم که شما می توانید دو پیمانه بی بی اسفناج هم در کنار ریحان استفاده کنید. برای اینکه سس ریحان بعدا به خاطر وجود ریحان سیاه نشود باید ریحان را بلانچ کنیم.

برای بلانچ کردن ریحان ها را به مدت ۲ دقیقه در آب جوش می ریزیم و بلافاصله در آب یخ قرار می دهیم و اجازه می دهیم ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب یخ بماند. اینگونه سبزی ریحان حفظ می شود. ریحان ها را از دال آب و یخ در می آوریم و فشار می دهیم تا آب اضافه آن گرفته شود و بعد داخل میکسر می ریزیم. یک سوم پیمانه گردوی مغز شده، یک دوم پیمانه پنیر پارمسان، یک سوم پیمانه روغن زیتون، دو حبه سیر، مقداری نمک و فلفل سیاه را هم اضافه می کنیم و تا جایی مخلوط می کنیم که سس ما کرمی رنگ شود.

اگر خواستید سس شما رقیق تر شود کمی روغن زیتون یا آب اضافه کنید.

سس پستوی ما آماده است. این سس خیلی خوش عطر و طعم است و شما می توانید تا دو هفته هم آن را در یخچال نگه دارید.