به گزارش همشهری آنلاین، گیلاس، این میوه تابستانی پرطرفدار، نه‌تنها به‌صورت تازه مصرف می‌شود، بلکه در قالب ترشی نیز یکی از خوشمزه‌ترین چاشنی‌های فصل بهار و تابستان محسوب می‌شود.
ترشی گیلاس با طعم ملس و دلچسب خود، انتخابی عالی برای همراهی با غذاهای مختلف است. علاوه بر این، گیلاس سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و خواص ضدالتهابی است که به کاهش درد مفاصل و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.
در این مطلب، با روش تهیه ترشی گیلاس خانگی و فوت‌وفن‌های آن آشنا می‌شوید.
خواص گیلاس: از سلامت پوست تا کاهش التهاب
گیلاس میوه‌ای با ارزش غذایی بالا است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد:
- خاصیت ضدالتهابی: به کاهش درد مفاصل، به‌ویژه در مبتلایان به آرتروز، کمک می‌کند.
- منبع آنتی‌اکسیدان: با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و التهاب بدن را کاهش می‌دهد.
- حاوی ویتامین C: باعث تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست می‌شود.
- حاوی ملاتونین: به بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.
- قند طبیعی پایین: گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های غذایی سالم است.
مواد لازم برای تهیه ترشی گیلاس
گیلاس ۱ کیلوگرم
سرکه ۳ لیوان
سیر ۴ تا ۵ حبه
نمک ۲ قاشق غذاخوری
ظرف شیشه‌ای استریل ۱ عدد
طرز تهیه ترشی گیلاس
مرحله اول: آماده‌سازی گیلاس
۱. گیلاس‌ها را به‌خوبی بشویید و مطمئن شوید سالم و بدون خرابی هستند.
۲. دم گیلاس‌ها را جدا کنید و آن‌ها را در آبکش قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
مرحله دوم: پر کردن شیشه
۱. سیرها را پوست بگیرید.
۲. گیلاس‌ها و سیرها را لایه‌لایه در شیشه تمیز بریزید تا پر شود.
۳. نمک را روی گیلاس‌ها بپاشید و سپس سرکه را اضافه کنید.
مرحله سوم: نگهداری و رسیدن ترشی
۱. مطمئن شوید سرکه کاملاً روی گیلاس‌ها را پوشانده است.
۲. درب فلزی شیشه را محکم ببندید تا هوا وارد نشود.
۳. شیشه را به مدت ۲۰ روز در یخچال قرار دهید تا ترشی برسد.
فوت‌وفن‌های تهیه ترشی گیلاس
- برای ماندگاری بیشتر، ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
- از سرکه سفید یا سرکه انگور استفاده کنید (طعم آن‌ها کمی متفاوت است).
- برای طعم بهتر، مقداری گیلاس کال به ترکیب اضافه کنید.
- در صورت تمایل، برای متعادل کردن طعم، کمی شکر یا فلفل تند به آن بیفزایید.
سخن پایانی
ترشی گیلاس یک چاشنی خوشمزه و آسان برای تهیه در خانه است؛ با رعایت نکات ساده این دستور، می‌توانید یک ترشی ملس و خوش‌عطر داشته باشید. نوش جان.
