طرز تهیه نان ذرت
این نان ذرت خانگی از ابتدا تهیه می شود و بهترینِ بهترین هاست. بافتی بی نقص دارد و پر از طعم های دلپذیر است. مطمئنم نمی توانید فقط به یک تکه بسنده کنید!
وقتی روی این نان ذرت کره بمالید، کره به سرعت در آن ذوب می شود و هر لقمه را غنی و خوش طعم می کند.
این دستور پخت نان ذرت خانگی یکی از محبوب ترین ها در خانواده ماست. معمولاً در پاییز، وقتی شروع به پختن سوپ و چیلی می کنم، آن را درست می کنم! همچنین می توانید این نان را بپزید و با کره عسلی خوشمزه سرو کنید. کره عسلی در نان ذوب می شود و طعمی شیرین و بی نقص به آن می دهد.
این دستور را می توانید به راحتی در یک قالب ۸×۸ اینچی یا قالب مافین درست کنید! گاهی اوقات قالب مافین گزینه بهتری است، چون تمیز کردنش راحت تر است و بچه ها می توانند هر وقت خواستند یکی بردارند بدون اینکه لازم باشد من آن را برش بدهم یا سرو کنم. به هر حال، این نان ذرت آن قدر خوشمزه است که دیگر سراغ دستور دیگری نخواهید رفت!
این دستور واقعاً ساده است و از مواد اولیه ای استفاده می کند که احتمالاً در آشپزخانه تان دارید! برای اندازه گیری دقیق، به کارت دستور پخت در انتهای متن مراجعه کنید.
کره: من از کره بدون نمک استفاده کردم.
شکر: شکر به نان شیرینی می بخشد.
تخم مرغ: از تخم مرغ های بزرگ استفاده می کنم.
باترمیلک: باترمیلک مواد را به هم متصل می کند.
آرد ذرت: این ماده رنگ زرد زیبا را به نان می دهد.
آرد: من از آرد همه منظوره استفاده کردم.
جوش شیرین و بکینگ پودر: این ها به عنوان عامل ورآورنده عمل می کنند و نان را نرم و پف دار می کنند.
نمک: نمک طعم همه مواد را تقویت می کند.
| کره بدون نمک، ذوب شده | ½ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| باترمیلک | ۱ پیمانه |
| آرد ذرت | ۱ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱ پیمانه |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
اگر ۳۰ دقیقه وقت دارید، نه تنها می توانید این نان ذرت را بپزید، بلکه وقت کافی برای خوردنش هم خواهید داشت! این دستور خیلی سریع آماده می شود. اگر جای شما بودم، مقدار مواد را دو برابر می کردم، چون این نان از روی میز غیبش می زند!
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب ۸×۸ اینچی را چرب کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده و شکر را با همزن مخلوط کنید. تخم مرغ ها و باترمیلک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
در کاسه ای دیگر، آرد ذرت، آرد همه منظوره، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مواد تر را به کاسه مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. خمیر کمی گلوله گلوله خواهد بود.
مراحل درست کردن نان ذرت
مخلوط را در قالب ۸×۸ اینچی چرب شده بریزید. به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. یک خلال دندان در مرکز نان فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، نان آماده است.
روش های درست کردن نان ذرت
نان ذرت خانگی با آرد ذرت درست می شود که رنگ زرد زیبا و بافتی دلپذیر به آن می دهد! در ادامه چند گزینه جایگزین سریع برای آرد ذرت آورده شده است.
1. آرد ذرت چیست؟
آرد ذرت از ذرت خشک شده آسیاب شده تهیه می شود. این ماده غذایی رایج به صورت ریز، متوسط و درشت آسیاب می شود، اما به ریزی آرد گندم نیست. در آمریکا، آرد ذرت خیلی ریز را به عنوان آرد ذرت (کورن فلور) می شناسند.
2. چه چیزی را می توان با آرد ذرت جایگزین کرد؟
اگر آرد ذرت برای بافتش در دستور استفاده شده، می توانید از موادی مثل سمولینا، پودر سوخاری یا جو پرک آسیاب شده استفاده کنید. اگر بافت برایتان مهم نیست، می توانید آرد برنج، آرد گندم یا حتی نشاسته تاپیوکا را امتحان کنید.
نحوه درست کردن مافین نان ذرت
اگر می خواهید این نان ذرت برای خوردن در حال حرکت مناسب باشد، آن را به صورت مافین درست کنید!
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب مافین را چرب کنید یا از کاغذ مافین استفاده کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و باترمیلک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
در کاسه ای دیگر، آرد ذرت، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. خمیر کمی گلوله گلوله خواهد بود.
خمیر را به طور یکنواخت در قالب مافین بریزید و هر قالب را تا حدود سه چهارم پر کنید. به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که روی مافین ها سفت و طلایی شود بپزید. مافین ها را چند دقیقه در قالب خنک کنید، سپس گرم سرو کنید.
نکته: مافین ها مثل کیک کاپ کیک گنبدی نمی شوند و روی آن ها صاف خواهد بود.
نان ذرت تا کی ماندگاری دارد؟
نان ذرت تازه پخته شده اگر به درستی نگهداری شود، در دمای اتاق حدود ۱ تا ۲ روز ماندگار است. در یخچال و در ظرف دربسته، حدود ۱ هفته تازه می ماند.
آیا می توان نان ذرت را فریز کرد؟
بله، قطعاً می توانید نان ذرت را فریز کنید. آن را به قطعات مربعی برش دهید و در ظرف دربسته قرار دهید. اگر چند لایه نان روی هم قرار می دهید، بین لایه ها کاغذ روغنی بگذارید تا به هم نچسبند. برای یخ زدایی، نان را حدود ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
