رسپی بادمجان شکم پر رژیمی
بادمجان یکی از خوراکی های کم کالری محسوب می شود طعمش برای بسیاری از افراد خوشایند است ، یکی از روش های پخت رژیمی بادمجان ، پخت بادمجان در فر است ، در ادامه مقاله انواع رسپی های بادمجان شکم پر رژیمی همراه با گوشت، مرغ یا بدون گوشت در فر را به شما آموزش می دهیم. اگر میخواهید یک وعده غذایی کامل و رژیمی داشته باشید میتوانید از انواع طرز تهیه بادمجان شکم پر رژیمی که در ادامه مقاله برایتان گردآوری کرده ایم استفاده نمایید.
| بادمجان | ۶ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۶۰۰ گرم |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز و آویشن | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پیازچه | ۱ شاخه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای سس بشامل | |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| شیر سرد | ۲ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بادمجان ها را از وسط به صورت طولی نصف کنید و کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و بادمجان ها را از طرفی که پوست دارد داخل سینی بچینید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و بادمجان ها را داخل فر قرار دهید تا نرم شوند.
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت دهید تا رنگش تغییر کند ، فلفل سبز و فلفل قرمز را نگینی خرد کرده به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
ادویه ها ، نمک ، سیر و پیازچه را مخلوط کنید و تفت دهید سپس رب را اضافه کرده مخلوط نمایید.
پوست گوجه ها را بگیرید و خرد کرده به مواد گوشتی اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا آب گوجه ها کشیده شود.
بادمجان ها را در ظرف پیرکس بچینید و با قاشق رویشان را باز کنید و نمک بپاشید و از مواد گوشتی داخل بادمجان بریزید.
یک قاشق رب را در تابه ای جدا تفت دهید و به همراه 1 و نیم لیوان آب بجوشانید و سپس داخل ظرف پیرکس بریزید.
ظرف درا در فر با دمای 180 درجه بگذازید تا رویشان طلایی شود.
سپس از فر بیرون آورده و از سس روی بادمجان ها بریزید.
برای تهیه سس بشامل کره را روی حرارت بگذارید و آرد را اضافه کرده تفت دهید تا خامی اش گرفته شود سپس شیر سرد را اضافه کرده سریع هم بزنید تا قوام بیاید و سپس نمک و فلفل بزنید.
سس را روی بادمجان ها ریخته و پنیر پیتزا را رویش بریزید و دوباره داخل فر قرار دهید تا روی پنیرها طلایی شود.
| بادمجان | ۶ عدد |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذا خوری |
| پیاز قرمز خردشده | ۲ عدد متوسط |
| سیر ریز خردشده | ۴ حبه |
| جعفری تازه و خردشده | ۳ قاشق غذا خوری |
| فلفل دلمه‌ای سبز خردشده | ۱ عدد |
| گوجه خردشده | ۴ عدد |
| پودر زیره سبز | یک قاشق چای خوری |
| رب گوجه | یک قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
دستور تهیه بادمجان شکم پر رژیمی
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و بادمجان ها را به صورت راه راه پوست بگیرید و کلاهکشان را جدا نکنید.
یک شکاف طولی در بادمجان ها ایجاد کنید ولی مراقب باشید که از پشت پاره نشود و کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و به مدت نیم ساعت در صافی بگذارید تا تلخی و صفرای بادمجان برود.
بادمجان ها را با دستمال خشک کنید و در سینی فر بجینید و بهمدت 20 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که پوست بیرونی بادمجان خشک و چروکیده شود.
2 قاشق وغن زیتون را در تابه رژیمی ریخته و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید سپس فلفل دلمه و سیر را اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید در آخر نمک و فلفل بزنید.
گوجه خرد شده ، زیره ، رب گوجه و جعفری خرد شده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
حرارت فر را به 180 درجه کاهش دهید.
بادمجان ها را به گونه ای در سینی فر بچینید که شکافشان رو به بالا باشد و با قاشق مخلوط سبزیجات را داخل شکاف بادمجان بریزید و در آخر باقیمانده روغن زیتون را هم رویشان بریزید. 2 قاشق غذاخوری آب داخل سنی فر بریزید و به مدت 40 – 45 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
| برنج دانه بلند | ۴/۳ پیمانه ( ۱۵۰ گرم ) |
| بادمجان بزرگ | ۲ عدد |
| روغن زیتون | یک قاشق غذا خوری |
| پیاز بزرگ | یک عدد ، کاملا ریز |
| سیر | ۲ حبه ، کاملا ریز |
| گشنیز خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر زنجبیل | یک قاشق چای خوری |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | یک عدد ، کاملا ریز |
| پودر فلفل قرمز تند | ۵/۱ قاشق چای خوری |
| پوست لیموی رنده شده | ۲ قاشق چای خوری |
| آب | ۲ عدد لیموی تازه |
| ماست کم چرب | نصف پیمانه |
| نعنا خرد شده تازه | ۲ قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| جعفری خرد شده تازه | ۵/۱ پیمانه |
بادمجان شکم پر رژیمی با برنج
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
برنج را به مدت 15 دقیقه با آب نمک بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید.
حدود 1 سانتیمتر از گوشت داخل بادمجان ها را خارج کنید و خرد نمایید.
پیاز و فلفل دلمه را به مدت 5 دقیقه با کمی روغن زیتون روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سیر ، جعفری ، رنجبیل ، زردچوبه و فلفل تند را اضافه کرده مخلوط نمایید.
بادمجان های خرد شده را اضافه کرده 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
برنج ، جعفری ، پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کرده مخلوط نمایید.
بادمجان ها را در سینی فر بچینید و از مخلوط تابه داخلشان را پر کنید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید تا پوست بادمجان ها نرم شده و رویشان طلایی شود.
ماست و نعنا را با هم مخلوط کرده و کنار غذا سرو نمایید.
| بادمجان | 10 تا 15 عدد |
| ذرت | 1 پیمانه |
| سبزی معطر | 1 پیمانه |
| زرشک | 1 تا 2 قاشق غذا خوری |
| مرغ آبپز شده و نگینی خرد شده | 100 تا 200 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | دلخواه |
| ادویه | دلخواه خودتون |
بادمجان شکم پر رژیمی با مرغ
با دمجان ها را با روغن چرب کنید و با حرارت 180 درجه به مدت 15 – 20 دقیقه در توستر بگذارید تا مغز پخت شود سپس به صورت طولی برش بزنید و کمی وسطشان را خالی کنید تا جا برای پر کردن مواد داشته باشید.
پیاز ، مرغ ، ذرت ، سبزی ، زرشک و ادویه را با هم مخلوط کرده و داخل بادمجان ها را با مواد پر کنید.
پیاز رنده شده و رب را مخلوط کنید و به همراه کمی آب داخل ظرف بریزید و سپس بادمجان را داخلش بچینید و در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا رویشان بریزید.
حدود 10 – 15 دقیقه داخل توستر بگذارید تا سس داخل ظرف به خورد بادمجان ها برود.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
