به گزارش بهداشت نیوز، تقریبا حدود هفت تا هشت درصد مردم روزانه سوزش سر دل ناشی از رفلاکس مکرر محتویات معده را تجربه می­کنند؛ در حدود بیست تا چهل درصد بزرگسالان علائم رفلاکس را حداقل یک بار در هفته گزارش می­کنند؛ علائم بیماری متغیر بوده و شامل رفلاکس ترشحات معده، سوزش سر دل، درد در زیر قفسه سینه، آروغ زدن و اسپاسم مری است؛ بیماری دراز مدت فرسایشی ممکن است منجر به زخم شدن مری، تنگی مری و در بعضی موارد دیس فاژی(اشکال در بلع) شود.

عادت های غذایی و انواع به خصوصی از غذاها می­ توانند نقش قابل ملاحظه­ای در شروع، درمان و پیشگیری از بیشتر اختلالات گوارشی داشته باشد؛ از جمله فاکتورهای مهم کافئین، الکل، تنباکو و استرس است و از جمله فاکتورهای رژیمی مهم شامل: چربی رژیمی، شکلات، پیاز، نعنا، ادویه ­ها، مرکبات، شراب و نوشیدنی ­های کربناته هستند که با محدود کردن آنها می ­توانیم به بهبود این اختلال گوارشی کمک کنیم.

همچنین غذاهایی با pH اسیدی مثل آب مرکبات، گوجه فرنگی و نوشیدنی ­های بدون الکل ممکن است باعث درد در مری ملتهب شوند؛ غذاهای حجیم و پُر چرب نیز منجر به تاخیر در تخلیه معده و افزایش ترشحات اسیدی می­شود، در نتیجه اندازه و زمان بندی وعده ­های غذایی بسیار مهم است؛ اما موثرترین کار، می تواند خودداری از صرف غذا چندین ساعت پیش از استراحت باشد.

به طور کلی رعایت توصیه ­های زیر در کنترل علائم بسیار اهمیت دارد:

پرهیز از مصرف وعده ­های غذایی حجیم و پُر چرب
پرهیز از خوردن حداقل سه تا چهار ساعت پیش از استراحت کردن
پرهیز از مصرف سیگار
پرهیز از مصرف نوشیدنی ­های الکلی
پرهیز از مصرف غذاها و نوشیدنی ­های دارای کافئین
راست نشستن و پرهیز از فعالیت ­های شدید بلافاصله پس از خوردن غذا
مصرف یک رژیم غذایی سالم و مغذی و دارای فیبر کافی
پرهیز از مصرف غذاهای اسیدی و پُر چاشنی به ویژه در زمان التهاب
کاهش وزن در صورت اضافه وزن  

«زهره فیروزی» کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز