اگر دیابت دارید و عاشق طعم شیرین کشمش هستید، احتمالا این سوال ذهن‌تان را مشغول کرده است: «آیا کشمش برای کنترل قند خون مفید است یا مضر؟» شاید فکر کنید چون کشمش شیرین است، باید از آن دوری کنید. اما واقعیت کمی پیچیده‌تر از این است. خبر خوب اینکه اگر در انتخاب نوع مناسب و مقدار مصرف دقت کنید، کشمش نه‌تنها مضر نیست بلکه می‌تواند به تنظیم قند خون نیز کمک کند. برای انتخاب مطمئن و دریافت بهترین کیفیت، همین حالا وارد صفحه خرید کشمش شوید و گزینه‌ای متناسب با شرایط‌تان را تهیه کنید.
کشمش و شاخص گلیسمی؛ رابطه ای که باید بشناسید
شاخص گلیسمی (GI) عددی است که نشان می‌دهد یک خوراکی چقدر سریع قند خون را بالا می‌برد. میوه‌های خشک، به‌ویژه کشمش، به دلیل غلظت بالای قند طبیعی، در رده شاخص گلیسمی متوسط تا بالا قرار می‌گیرند. این یعنی مصرف کنترل‌نشده کشمش ممکن است باعث افزایش ناگهانی قند خون شود. با این حال، تحقیقات جدید نشان داده‌اند که کشمش برای کنترل قند خون در برخی شرایط، به‌ویژه اگر به‌درستی مصرف شود، می‌تواند مفید واقع شود.
آیا دیابتی ها مجاز به مصرف کشمش هستند؟
بیشتر میوه‌ها به دلیل دارا بودن فیبر طبیعی، شاخص گلیسمی پایینی دارند؛ اما میوه‌های شیرین‌تر، از جمله کشمش، در رده‌ای با شاخص گلیسمی متوسط جای می‌گیرند. همین موضوع باعث می‌شود که افراد مبتلا به دیابت، با تردید به مصرف کشمش نگاه کنند و بپرسند: «آیا برای من بی‌خطر است؟»
پاسخ این پرسش در حالت کلی مثبت است، اما مشروط. مثبت بودن پاسخ به این معنا نیست که هر مقدار کشمش را می‌توان بدون محدودیت مصرف کرد. باید به این نکته توجه داشت که کشمش حاصل خشک‌کردن انگور است و همان‌طور که می‌دانیم، انگور از میوه‌های دارای قند طبیعی بالا محسوب می‌شود. به همین دلیل، مصرف زیاد کشمش می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد.
برای درک بهتر، بدانید که تنها دو قاشق غذاخوری کشمش حاوی حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات است. به همین خاطر، هنگام گنجاندن کشمش در برنامه غذایی، باید آن را در چارچوب کربوهیدرات روزانه‌تان در نظر بگیرید. اگرچه نمی‌توان آن را به‌عنوان غذای اصلی استفاده کرد، اما به‌عنوان میان‌وعده‌ای مفید، مغذی و انرژی‌زا قابل‌استفاده است. ارزش غذایی کشمش بالاست و نباید صرفا به دلیل شیرینی آن، خود را از مزایای آن محروم کرد.
نکته مهم دیگر این است که در فرایند خشک شدن، انگور مقدار زیادی آب از دست می‌دهد که همین امر موجب افزایش غلظت قند آن در حالت خشک‌شده می‌شود. بنابراین اگر فصل انگور تازه است و انتخاب در اختیار دارید، توصیه می‌شود تا حد امکان از میوه تازه به‌جای خشک‌شده استفاده کنید.
نتایج تحقیقات علمی درباره اثر کشمش بر دیابت
بسیاری از افرادی که از مصرف کشمش در دوران ابتلا به دیابت پرهیز می‌کنند، تنها به مقدار قند موجود در آن توجه دارند. این در حالی است که نتایج برخی مطالعات بالینی، دیدگاه متفاوتی را در مورد تاثیر کشمش برای کنترل قند خون ارائه می‌دهند.
در یکی از این تحقیقات، گروهی متشکل از ۱۰ نفر (شامل شش زن و چهار مرد) به مدت چند روز صبحانه خود را با کشمش آغاز کردند و در روزهای دیگر نان سفید را جایگزین آن کردند. سپس، میزان قند خون این افراد در بازه‌های زمانی مشخص، به‌ویژه دو ساعت پس از غذا، اندازه‌گیری شد.
این آزمایش که طی هشت هفته انجام شد، نتایج شگفت‌انگیزی به همراه داشت. بررسی‌ها نشان داد سطح گلوکز خون شرکت‌کنندگان پس از مصرف کشمش، به‌طور قابل‌توجهی پایین‌تر از روزهایی بود که نان سفید خورده بودند. این یافته‌ها نشان می‌دهد که کشمش می‌تواند در مدیریت پاسخ گلیسمی بدن نقش داشته باشد و نسبت به برخی منابع کربوهیدرات تصفیه‌شده، گزینه بهتری باشد.
در نتیجه، باید گفت کشمش در صورت مصرف آگاهانه و در مقادیر محدود، جایگزینی مناسب برای قندهای ساده در رژیم افراد دیابتی است.
فواید مصرف متعادل کشمش برای مبتلایان به دیابت
با وجود قند طبیعی، کشمش منبعی غنی از فیبر، آهن، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف است. برخی از مزایای کشمش عبارت‌اند از:
- کنترل اشتهای کاذب و بهبود احساس سیری
- کمک به عملکرد بهتر دستگاه گوارش
- تنظیم فشار خون و کاهش التهاب‌های مزمن
- حمایت از سلامت استخوان و سیستم عصبی
- تامین انرژی پایدار برای طول روز
در نتیجه، کشمش برای کنترل قند خون اگر در حد متعادل و به همراه مواد غذایی دیگر مصرف شود، می‌تواند یک انتخاب سالم باشد.
بهترین نوع کشمش برای افراد دیابتی کدام است؟
برخی انواع کشمش به‌طور طبیعی قند کمتری دارند و برای افراد دیابتی انتخاب بهتری محسوب می‌شوند؛ از جمله:
کشمش سایه خشک
این نوع کشمش به‌صورت طبیعی و بدون هیچ‌گونه افزودنی در فضای سایه و بدون نور مستقیم خورشید خشک می‌شود. رنگ آن سبز باقی می‌ماند و تغییر نمی‌کند. کشمش سایه‌خشک طعمی ملایم دارد و از انگور عسگری تهیه می‌شود که قند کنترل‌شده‌ای دارد. این کشمش به‌دلیل طبیعی بودن، برای افراد دیابتی انتخابی مناسب به‌حساب می‌آید.
کشمش تیزابی
در فرآیند تولید این نوع کشمش از محلول تیزاب برای تسریع خشک شدن استفاده می‌شود. رنگ آن قهوه‌ای است و به‌دلیل استفاده از تیزاب و روغن، سطح آن کمی براق و چرب به‌نظر می‌رسد. با وجود فرآوری صنعتی، این کشمش در صورت رعایت مقدار مصرف، برای دیابتی‌ها مضر نیست و می‌توان آن را در رژیم غذایی قرار داد.
نکته مهم این است که کشمش باید فاقد شکر افزوده و باکیفیت باشد و مصرف آن نیز تحت کنترل قرار گیرد. هر دو قاشق غذاخوری کشمش تقریبا معادل ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد؛ بنابراین باید در چارچوب سهم مجاز روزانه لحاظ شود.
آیا کشمش برای دیابت بارداری مناسب است؟
دیابت بارداری شرایطی حساس است. به‌طورکلی، مصرف کشمش در این دوران به‌دلیل غلظت بالای قند توصیه نمی‌شود مگر با نظارت پزشک. اگر دچار دیابت بارداری هستید، بهتر است از میوه‌های تازه با شاخص گلیسمی پایین‌تر استفاده کنید و از مصرف بیش از حد میوه خشک پرهیز نمایید.
مضرات احتمالی کشمش در مصرف زیاد
همان‌طور که فوایدی برای کشمش وجود دارد، در مصرف بی‌رویه نیز باید محتاط بود:
- ایجاد ناراحتی‌های گوارشی مانند نفخ و دل‌درد به‌دلیل فیبر زیاد
- افزایش وزن در صورت مصرف بیش‌ازحد و بی‌تحرکی
- احتمال افت قند شدید هنگام مصرف هم‌زمان با داروهای کاهش قند خون
از کجا کشمش سالم و مناسب برای دیابتی ها بخریم؟
اگر دیابت دارید یا به قند خون خود اهمیت می‌دهید و به‌دنبال یک خوراکی شیرین اما سالم هستید، کشمش می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. اما تنها در صورتی که با کیفیت باشد، فاقد شکر افزوده باشد و از منبعی قابل‌اعتماد تهیه شده باشد.
فروشگاه بهار با ارائه کشمش‌های درجه یک، بدون افزودنی و با بسته‌بندی کاملا بهداشتی، امکان خرید مطمئن و مقرون‌به‌صرفه را برای شما فراهم کرده است.
اگر می‌خواهید قبل از خرید مشاوره بگیرید یا درباره نوع مناسب کشمش برای شرایط بدنی‌تان بپرسید، همین حالا با کارشناسان فروشگاه بهار تماس بگیرید یا به صفحه محصولات سر بزنید.
