فیلم / خر دست مرد را به شدت گاز گرفت
به گزارش رکنا، یک متخصص تغذیه از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با تأکید بر اینکه رژیم‌های غذایی باید به منظور ارتقای سلامت و نه صرفاً کاهش وزن دنبال شوند، به بررسی باورهای رایج و اشتباه در زمینه تغذیه پرداخت.
تغذیه سالم همواره به عنوان یکی از عوامل اصلی در تأمین سلامتی جسم و روان مورد توجه قرار گرفته است. متخصصان تاکید دارند که نوع مصرف مواد غذایی و سبک زندگی تأثیر مستقیم بر سلامت افراد دارد.
دو گروه سنی کودکان و سالمندان به دلیل شرایط خاص بدنشان نیازمند توجه ویژه‌تری به تغذیه هستند. با این حال باورهای غلط و قدیمی مرتبط با تغذیه همچنان در میان مردم رواج دارد و گاه به اشتباه، به دیگران توصیه می‌شود.
در همین راستا، کمپین سیزدهمین بسیج ملی تغذیه تحت شعار "حال خوب با وزن مناسب" از ۲۴ دی تا ۷ بهمن به منظور افزایش آگاهی عمومی در سراسر کشور برگزار می‌شود.
تیرنگ نیستانی، استاد تغذیه، درباره یکی از باورهای رایج توضیح داد: این تصور که نان سنگک سالم‌ترین نان است، اشتباه است. وی افزود: در حال حاضر، اغلب برای تهیه نان سنگک از آرد سفید استفاده می‌شود که این نوع آرد باعث می‌شود نان سنگک در مقایسه با سایر نان‌های سنتی برتری نداشته باشد.
همچنین، روش پخت این نان با استفاده از سوخت‌های فسیلی و حرارت مستقیم موجب تولید مواد زیان‌آور می‌شود که بر کیفیت سلامت آن تأثیر منفی دارد.
نیستانی در ادامه افزود: برخی تصور می‌کنند اضافه کردن سبوس به نان سنگک باعث ارتقای سلامت آن می‌شود، اما باید توجه داشت که در بسیاری موارد سبوس‌ها به فلزات سنگین مانند آرسنیک آلوده هستند. بنابراین، سبوس نیز مزیت ویژه‌ای برای این نان فراهم نمی‌کند.
یکی دیگر از باورهای نادرست، ارجحیت روغن‌های حیوانی، به ویژه روغن دنبه، به روغن‌های گیاهی است. نیستانی تأکید کرد که استفاده از این چربی‌های حیوانی در بلندمدت منجر به انسداد عروق و مشکلات جدی سلامتی می‌شود.
وی افزود: مستندات علمی بیانگر مضرات چربی‌های حیوانی هستند و کسانی که این نوع چربی‌ها را توصیه می‌کنند باید شواهد علمی ارائه دهند. در حال حاضر، تمامی تحقیقات نشان می‌دهند که ضررهای مصرف این چربی‌ها بیشتر از فواید آن است.
این متخصص تغذیه اظهار کرد: اضافه شدن سبوس به مواد غذایی مثل بیسکویت یا نان، ارزش غذایی آنها را افزایش می‌دهد، اما هرگز به معنای کاهش کالری آنها نیست و مصرف بی‌رویه این مواد نیز سلامت را به خطر می‌اندازد.
یکی دیگر از باورهای غلط این است که در دوران بارداری نباید رژیم غذایی داشت. اما نیستانی توضیح داد که منظور از رژیم بارداری، برقراری تعادل تغذیه‌ای برای حفظ سلامت مادر و جنین است و نه کاهش وزن.
وی تاکید کرد: این باور که زنان باید برای دو نفر غذا بخورند، اشتباه است. مقدار غذا باید مطابق نیاز مادر و جنین باشد و افزایش وزن در این دوران باید منطقی و اصولی باشد.
نیستانی همچنین به مصرف بیش از حد برخی مواد غذایی مثل میوه‌ها یا شیر اشاره کرد و توضیح داد: اگرچه این مواد سالم هستند، اما مصرف بیش از حد آنها به دلیل داشتن کالری بالا، می‌تواند باعث چاقی شود.
غزاله اسلامیان، دکتری تغذیه، بر اهمیت الگوهای غذایی که کودکان از والدین خود می‌آموزند تأکید کرد. غذای کودک باید در ظروف جداگانه سرو شود تا رقابتی غذا خوردن ایجاد نشود.
اسلامیان توصیه کرد که خانواده‌ها از غذا خوردن هنگام تماشای تلویزیون خودداری کنند، زیرا این کار باعث عدم تمرکز می‌شود و در نتیجه مواد غذایی بیشتری مصرف خواهند کرد.
این متخصص تغذیه توصیه کرد فعالیت‌های بدنی منظم برای کودکان به میزان حداقل یک ساعت در روز انجام شود تا از خوردن بیش از حد و ریزه‌خواری ناشی از استرس جلوگیری شود.
