به گزارش بهداشت نیوز، در جدیدترین مطالعه‌ای که توسط پژوهشگران دانشگاه شیکاگو انجام شده، شواهد قابل توجهی به دست آمده است که نشان می‌دهد رژیم غذایی حاوی سبزیجات برگ‌سبز می‌تواند به طور چشمگیری از ابتلا به بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر جلوگیری کند. این مطالعه که بیش از ۱۵۰۰ فرد بین ۵۵ تا ۹۰ سال را به مدت ۵ سال دنبال کرده، نتایج جالب توجهی را در مورد ارتباط تغذیه و سلامت مغز به ثبت رسانده است.

به گفته‌ی دکتر ماریسا کلارک، سرپرست این پژوهش، افرادی که روزانه دست‌کم یک وعده از سبزیجات برگ‌سبز مصرف کرده‌اند، در آزمون‌های حافظه و تمرکز عملکرد بهتری نسبت به سایرین داشته‌اند. این گروه همچنین در مقایسه با افرادی که به ندرت از این نوع سبزیجات استفاده کرده‌اند، ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به زوال عقل قرار داشته‌اند.

محققان معتقدند وجود ترکیباتی مانند ویتامین K، لوتئین، فولات و بتاکاروتن در سبزیجات برگ‌سبز عامل اصلی این تأثیر مثبت است. این مواد مغذی نه تنها در کاهش التهاب نقش دارند بلکه از اکسیداسیون سلول‌های مغزی جلوگیری کرده و سلامت بافت مغز را حفظ می‌کنند.

دکتر کلارک در این‌باره می‌گوید: «اگرچه هیچ ماده غذایی خاصی نمی‌تواند به تنهایی از بروز آلزایمر جلوگیری کند، اما افزودن سبزیجات برگ‌سبز به رژیم غذایی روزانه یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین گام‌ها برای حفظ سلامت شناختی در سنین بالا است.»

این تحقیق همچنین نشان داد افرادی که از رژیم‌های غذایی متعادل مانند رژیم مدیترانه‌ای یا DASH (برای کاهش فشار خون) پیروی می‌کنند، به طور کلی سلامت مغزی بهتری دارند.

در پایان این گزارش، پژوهشگران توصیه می‌کنند افراد در تمام سنین به ویژه سالمندان، مصرف روزانه سبزیجات تازه به ویژه سبزیجات برگ‌سبز را در برنامه غذایی خود قرار دهند. همچنین مشورت با متخصص تغذیه می‌تواند به تنظیم رژیمی متناسب با نیازهای فردی کمک کند.