کاچی چیست؟

کاچی، دسر سنتی ایرانی است که پس از زایمان به عنوان غذایی مقوی و گرمابخش شناخته می‌شود. این خوراکی مغذی از ترکیب موادی مانند آرد گندم، انواع مغزها و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. کاچی به دلیل طبع گرم و خواص تقویتی‌اش، به ویژه در دوران پس از زایمان برای تقویت بدن بسیار توصیه می‌شود. هر ۱۰۰ گرم کاچی معمولاً ۱۸۵ کالری دارد.

مصرف کاچی برای زن باردار مجاز است؟

در خصوص مصرف کاچی در بارداری، دیدگاه‌های پزشکان و متخصصان متفاوت است. برخی از فواید احتمالی این دسر مغذی برای مادر و جنین شامل تقویت قوای جسمانی مادر، حمایت از رشد جنین و بهبود گردش خون می‌شود. با این حال، باید به نکات مهمی نیز توجه کرد:

• کالری بالای کاچی ممکن است باعث افزایش وزن غیرمطلوب در مادر شود.
• وجود زعفران در کاچی ممکن است برای برخی از زنان باردار مناسب نباشد و باید با احتیاط مصرف شود.

بیشتر بخوانید: چرا در بارداری دیابت میگیریم؟

آیا مصرف کاچی بعد از زایمان و برای زنان زائو مفید است؟

بله. مصرف کاچی برای زنان زائو به پیشگیری از کم‌خونی و تامین انرژی لازم برای بدن مادر کمک می‌کند. با این حال، به دلیل چربی بالا، بهتر است کاچی با مقدار کمتری روغن و کره تهیه شود تا از افزایش وزن مادر جلوگیری شود. علاوه بر دوران پس از زایمان، کاچی برای کاهش دردهای قاعدگی، بهبود وضعیت عمومی بیماران و دوران نقاهت پس از بیماری نیز توصیه می‌شود.

در ادامه طرز تهیه چند نوع کاچی برای زن باردار و زائو را ذکر می‌کنیم.

طرز تهیه کاچی برای زائو

در ادامه طرز تهیه کاچی برای زنان زائو ذکر شده است:

برای تهیه کاچی مخصوص زایمان، ابتدا آرد گندم را الک کنید و در تابه‌ای بریزید. سپس آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شده و رنگش به قهوه‌ای روشن تغییر کند. در مرحله بعد، پودر هل، زیره و تخم گشنیز را به آرد اضافه کرده و همزمان تفت دهید تا ادویه‌ها کاملاً با آرد ترکیب شوند. سپس کره پاستوریزه آب ‌شده را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا آرد به طور کامل حل شود.

با کمک یک کفگیر چوبی، مواد را مدام هم بزنید و شکر را اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شده و مخلوط یکدستی به دست آید. در صورت تمایل، می‌توانید شربتی شامل آب، شکر، گلاب و زعفران را جداگانه روی حرارت آماده کرده و سپس به مخلوط کاچی اضافه کنید.

در نهایت، مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند و سپس مغزهایی مانند پسته و بادام را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. پس از چند دقیقه هم زدن و رسیدن به قوام مطلوب، کاچی آماده سرو است. آن را در ظرف مناسب بریزید و با مغزهای باقی‌مانده تزئین کنید. نوش جان!

طرز تهیه کاچی برای پریودی

در مقاله آموزش تهیه کاچی خوشمزه و مناسب برای پریودی به‌طور کامل درباره طرز تهیه این دسر مقوی توضیح دادیم. کاچی برای پریودی مفید است و به‌خاطر طبع گرمش، برای دوران قاعدگی که بدن به گرما نیاز دارد، مناسب است.

طرز تهیه کاچی با چهار زیره

کاچی با 4 زیره برای زنانی که دردهای قاعدگی شدید دارند، مناسب است. در ادامه طرز تهیه این دسر را ذکر می‌کنیم.

• ابتدا نبات را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به طور کامل ذوب شود.
• پس از حل شدن کامل نبات، گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
• آرد گندم را در تابه‌ای خشک به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
•   کره را اضافه کرده و به خوبی با آرد مخلوط کنید تا آرد رنگ طلایی پیدا کند.
•   پودر هل، پودر زنجبیل، زیره سبز و چهار زیره را به آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
•   به تدریج شهد (مخلوط نبات و گلاب) را به آرد اضافه کنید و با همزن دستی به سرعت هم بزنید تا گلوله نشود.
• کاچی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً پخته و به قوام فرنی برسد.

کاچی شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید:   رژیم غذایی در دوران بارداری، هفته به هفته

طرز تهیه کاچی با مغزیجات

کاچی برای زن باردار می‌تواند فوایدی داشته باشد، به‌خصوص کاچی چهار مغز که با وجود پسته، بادام، گردو و فندق سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب مفید و پروتئین است که می‌تواند در دوران بارداری بسیار مفید باشد. با این وجود، کاچی معمولاً کالری بالایی دارد و زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث افزایش وزن در بارداری شود.

طرز تهیه کاچی با مغزیجات به شرح زیر است:

ابتدا آرد را با حرارت کم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن کاملاً از بین برود، سپس کره را به آرد اضافه کرده و همچنان به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آرد، طلایی شود. در مرحله بعد، مغزهای آسیاب شده را به مخلوط اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. سپس حدود یک لیتر آب جوش به مواد افزوده و گلاب، زعفران دم‌کرده، نبات و عسل را نیز به آن اضافه می‌کنیم. حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کاچی به آرامی و به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه بجوشد تا به قوام مناسب برسد.

مضرات کاچی برای زن باردار و زائو چیست؟

کاچی گرچه یک دسر بسیار مغذی است اما مصرف آن برای زنان باردار و زائو بدون عوارض نیست. نخستین نگرانی در مورد این دسر، کالری بالای آن است که می‌تواند باعث افزایش وزن ناخواسته و بالا رفتن قند خون شود. علاوه بر این، وجود زعفران و ادویه کاچی، ممکن است رنگ شیر مادر را تغییر دهد و برخی از ادویه‌های گرم مانند زعفران می‌توانند باعث خونریزی شوند. بنابراین، برای جلوگیری از هرگونه مشکل احتمالی، بهتر است کاچی با اعتدال مصرف شود و زنان باردار یا شیرده پیش از استفاده، درباره مقدار مجاز مصرف کاچی با پزشک مشورت کنند.

سخن پایانی

کاچی مجلسی از جمله دسرهای سنتی ایرانی است که به‌ویژه پس از زایمان برای تقویت رحم و افزایش انرژی مادر بسیار مفید است. این دسر می‌تواند به بهبود گردش خون و حمایت از رشد نوزاد کمک کند. با این حال، مصرف بیش از حد کاچی به ویژه در دوران بارداری و پس از زایمان ممکن است مشکلاتی مانند افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و تغییر رنگ شیر مادر را به همراه داشته باشد. بنابراین، برای حفظ سلامت مادر و نوزاد، توصیه می‌شود کاچی را در حد اعتدال مصرف کرده و پیش از استفاده، با پزشک مشورت نمایید.