به گزارش تابناک به نقل از عصرایران؛ چای ماچا، این پودر سبز رنگ و خوش‌عطر، در سال‌های اخیر از یک نوشیدنی سنتی ژاپنی به پدیده‌ای جهانی تبدیل شده که قلب کافه‌ها، شبکه‌های اجتماعی و سبک زندگی سلامت‌محور را تسخیر کرده است. اما ماچا چیست، چرا این‌قدر محبوب شده و چه ویژگی‌هایی آن را از سایر نوشیدنی‌ها متمایز می‌کند؟ در این گزارش، به تاریخچه، خواص، روش تهیه و دلایل محبوبیت این چای خاص می‌پردازیم.
ماچا چیست؟
ماچا نوعی چای سبز پودری است که از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود. برخلاف چای سبز معمولی که برگ‌های آن دم شده و سپس دور ریخته می‌شود، ماچا از آسیاب کامل برگ‌های چای به دست می‌آید و به‌صورت پودر ریز در آب حل می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود تمام مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها، کلروفیل و کافئین موجود در برگ مستقیماً جذب بدن شود.
ماچا عمدتاً در ژاپن، به‌ویژه در مناطق اوجی (کیوتو) و نیشیو (آیچی)، تولید می‌شود. فرآیند تولید آن منحصر‌به‌فرد است: حدود سه تا چهار هفته قبل از برداشت، بوته‌های چای با پارچه‌های سایه‌انداز پوشانده می‌شوند تا نور خورشید را تا ۹۵٪ کاهش دهند. این روش، معروف به کابوسه، باعث افزایش کلروفیل و ال-تئانین در برگ‌ها شده و طعمی شیرین و رنگی سبز تیره به ماچا می‌بخشد.
تاریخچه‌ای از چین تا ژاپن
ریشه‌های ماچا به سلسله تانگ چین (قرن هفتم تا دهم میلادی) بازمی‌گردد، زمانی که برگ‌های چای بخار داده شده، خشک و به شکل پودر مصرف می‌شدند. در اواخر قرن دوازدهم، راهب بودایی ژاپنی به نام ایسای این روش را به ژاپن آورد و ماچا را به‌عنوان ابزاری برای افزایش تمرکز در مدیتیشن معرفی کرد. در دوره موروماچی (قرن‌های چهاردهم و پانزدهم)، ماچا به بخش اصلی آیین چای ژاپنی (چانویو) تبدیل شد که توسط استادانی مانند سن نو ریکیو به یک تجربه زیبایی‌شناختی و معنوی ارتقا یافت.
امروزه، ماچا نه‌تنها در مراسم سنتی چای، بلکه در نوشیدنی‌هایی مانند لاته، اسموتی، بستنی و حتی شیرینی‌پزی کاربرد دارد. این تنوع در مصرف، ماچا را از یک نوشیدنی آیینی به بخشی از زندگی روزمره جهانی تبدیل کرده است.
