بازار گوشت قرمز در روز‌های اخیر شاهد نوساناتی بوده که نگرانی‌هایی برای مصرف‌کنندگان و فعالان این حوزه ایجاد کرده است. در حالی که ظرفیت تولید داخل و سطح ذخایر دامی کشور در وضعیت مطلوبی قرار دارد، تغییرات قیمتی به‌ویژه در بخش گوساله، نگاه‌ها را به سمت دلایل این تحولات جلب کرده است.
افزایش بهای نهاده‌های دامی و رشد ناگهانی نرخ گوشت منجمد وارداتی، مهم‌ترین عواملی هستند که تعادل بازار را بر هم زده‌اند. این شرایط نه‌تنها بر هزینه تولیدکنندگان فشار آورده بلکه بر قدرت خرید خانوار‌ها نیز اثر گذاشته است.
در همین حال، سیاست‌های کنترلی و برنامه‌های وارداتی دولت با هدف تثبیت قیمت‌ها دنبال می‌شود. کارشناسان معتقدند با ادامه این روند، بازار گوشت می‌تواند به‌زودی به تعادل برسد و نگرانی‌ها در حوزه تأمین و قیمت کاهش یابد.
در همین زمینه منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفت‌و‌گو با میزان با اشاره به وضعیت تولید دام در سال جاری گفت: در نیمه نخست امسال شرایط کلی تولید دام مطلوب بود و تنها در ماه پنجم به‌دلیل کمبود نهاده، مشکلاتی برای دامداران به وجود آمد.
وی افزود: کمیاب‌شدن نهاده‌های دولتی، افزایش قیمت در بازار آزاد را به‌دنبال داشت و همین موضوع فشار زیادی به تولیدکنندگان وارد کرد.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور پیامد اصلی این وضعیت افزایش هزینه‌ها در بخش پرواربندی گوساله بود که نهایتاً باعث رشد قیمت دام سنگین در بازار شد.
پوریان تصریح کرد: ذخایر دامی کشور در بخش کشتار همچنان مناسب است و نگرانی از بابت تأمین گوشت وجود ندارد.
وی ادامه داد: حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد نیاز بازار گوشت گرم، چه در بخش گوسفند و چه گوساله، از تولید داخل تأمین می‌شود و تنها در حوزه گوشت منجمد وابستگی نسبی به واردات وجود دارد.
رئیس شورای تأمین دام کشور درباره روند قیمتی دام از ابتدای امسال توضیح داد: قیمت دام زنده سبک از ابتدای سال جاری در محدوده ۲۸۰ تا ۳۰۰ هزار تومان و قیمت دام سنگین حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تومان بوده است.
وی افزود: با این حال، افزایش ناگهانی قیمت گوشت منجمد وارداتی و رشد نرخ نهاده‌ها، به جهش قیمت گوساله در بازار منجر شد؛ در حالی که دام سبک تغییر محسوسی را تجربه نکرد.
پوریان در توضیح قیمت‌های فعلی دام دربازار گفت: قیمت دام سبک در حال حاضر در محدوده ۳۰۰ هزار تومان بوده، اما قیمت دام سنگین به‌دلیل شرایط بازار دچار نوسان شده است.
رئیس شورای تأمین دام کشور تصریح کرد: با توجه به ذخایر مناسب و آغاز واردات از کشور‌هایی مانند پاکستان، انتظار می‌رود بازار به‌زودی به ثبات برسد؛ جلساتی نیز برای تعیین نحوه تأمین ارز واردات در حال برگزاری است و این اقدام‌ها می‌تواند به بازگشت قیمت دام به سطح منطقی کمک کند.
تعدد اصناف عامل شکاف میان قیمت تولید و مصرف
وی همچنین با اشاره به شکاف میان قیمت تولید و مصرف اظهار کرد: متأسفانه در بازار خرده‌فروشی، به‌دلیل تعدد اصناف و نبود نظارت کافی، قیمت‌ها بعضاً بدون ارتباط با هزینه واقعی تولید افزایش می‌یابد. دولت طی هشت ماه گذشته توانست قیمت دام زنده را ثابت نگه دارد، اما کنترل کامل در سطح خرده‌فروشی به‌دلیل ساختار بازار دشوار بوده است.
پوریان حمایت دولت از دامداران را ضروری دانست و گفت: برای مدیریت بازار و تثبیت قیمت‌ها، واردات گوشت از کشور‌های مختلف از جمله پاکستان در دستور کار قرار گرفته که با ادامه این روند، بازار به‌زودی به تعادل خواهد رسید و قیمت‌ها منطقی‌تر می‌شود.
رئیس شورای تأمین دام کشور در مورد وضعیت دام در فصل پاییز اظهار کرد: پاییز زمان اوج پرواربندی در کشور است و اگر دولت در حوزه بهره‌وری تولید، سرمایه‌گذاری و حمایت بیشتری انجام دهد، علاوه بر تأمین کامل نیاز داخل، امکان صادرات مازاد دام و گوشت نیز وجود خواهد داشت.
