آیا خوردن اسفناج در بارداری مجاز است؟

بله، به طور کلی خوردن اسفناج در دوران بارداری ایمن است. اسفناج یک سبزی برگ‌دار مغذی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن و فولات است. با این حال، توصیه می‌شود اسفناج را به طور کامل بشویید تا هرگونه آلودگی احتمالی حذف شود. همچنین حفظ رژیم غذایی متعادل و متنوع در دوران بارداری ضروری است.

ارزش غذایی اسفناج

ارزش غذایی یک وعده اسفناج (۱۰۰ گرم) را در جدول زیر آورده‌ایم.

علاوه بر این مواد مغذی، اسفناج سرشار از ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، ویتامین سی، فسفر، سدیم، پتاسیم و منیزیم است. به همین دلیل، نقش مهمی در رشد و تکامل جنین در دوران بارداری ایفا می‌کند.

نقل قول از:

onlymyhealth

Just one cup of this wonder vegetable makes up for 6 per cent of your daily magnesium intake. It also helps in preventing a dip in the magnesium levels in the body.

ترجمه:

تنها یک فنجان از این سبزی شگفت‌انگیز، 6 درصد از نیاز روزانه شما به منیزیم را تامین می‌کند. همچنین به جلوگیری از کاهش سطح منیزیم در بدن کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: ۸ فایده مصرف منیزیم در بارداری + عوارض | نحوه و مقدار مناسب مصرف + عوارض کمبود آن

خوردن اسفناج در سه ماه اول بارداری

در سه ماه اول بارداری، بدن شما و جنین در حال رشد، به مواد مغذی حیاتی نیاز دارند. اسفناج منبعی عالی از فولات (ویتامین B۹ ) است که برای رشد لوله عصبی جنین بسیار ضروری است و از نقص‌های مادرزادی جلوگیری می‌کند. همچنین، آهن موجود در اسفناج به پیشگیری از کم‌خونی فقر آهن در مادر کمک کرده و به انتقال اکسیژن کافی به جنین یاری می‌رساند. با توجه به این موارد، مصرف منظم اسفناج می‌تواند به تامین نیازهای تغذیه‌ای اولیه در این مرحله حساس کمک کند اما همیشه بهتر است قبل از تغییرات عمده در رژیم غذایی خود، با پزشک متخصص مشورت کنید.

خواص اسفناج در بارداری

در ادامه فواید اسفناج در بارداری را ذکر می‌کنیم.

1. کمک به رشد شناختی جنین: اسفناج منبع غنی از اسید فولیک است که به نام فولات یا ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود. این ماده به رشد ستون فقرات جنین کمک و از ناهنجاری‌های مادرزادی پیشگیری می‌کند. اسفناج به دلیل داشتن آهن فراوان، در تولید گلبول‌های قرمز خون نیز نقش دارد و خطر کم‌خونی را کاهش می‌دهد.

   ---

   بیشتر بخوانید:  اسپینا بیفیدا در جنین چیست؟ انواع، علائم و راه‌های پیشگیری و درمان آن

2.  

   ---

   بهبود خلق‌وخو: وجود ویتامین B در اسفناج می‌تواند به بهبود خلق‌وخو در دوران بارداری کمک کند. اگر اغلب اوقات، صبح یا بعدازظهر احساس غمگینی می‌کنید، اسفناج را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. مصرف اسفناج می‌تواند از افسردگی جلوگیری کرده و استرس و اضطراب را کاهش دهد.

3. رشد استخوان‌ها و دندان‌های جنین: کلسیم یک ماده معدنی مهم برای سلامت استخوان‌ها و رشد مناسب دندان‌هاست. در هر 100 گرم اسفناج حدود 99 میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. علاوه بر رشد استخوان‌ها، کلسیم از لخته شدن خون در شریان‌ها جلوگیری می‌کند و به بهبود عملکرد اعصاب و عضلات نیز کمک می‌کند.

4. متعادل کردن سطح کلسترول: ویتامین E می‌تواند با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد مقابله کند، بینایی شما را بهبود بخشد و سطح کلسترول بدن را در دوران بارداری متعادل کند؛ بنابراین می‌توانید اسفناج پخته‌شده را در دوران بارداری مصرف کنید.

5. تقویت سیستم ایمنی: در دوران بارداری، سیستم ایمنی بدن ضعیف می‌شود. خوشبختانه اسفناج حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. با مصرف اسفناج در بارداری، می‌توانید با سرماخوردگی و بیماری‌های مکرر خداحافظی کنید. اسفناج همچنین به بهبود هضم کمک می‌کند.

6. تنظیم سطح فشار خون: نیترات موجود در اسفناج به تنظیم سطح فشار خون در بدن کمک می‌کند. فشار خون بالا در دوران بارداری مشکل شایعی است اما با گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی بارداری می‌توانید فشار خون خود را کنترل کنید. محتوای بالای پتاسیم در اسفناج می‌تواند فشار خون را کاهش داده و به سطح نرمال برساند.

   ---

   بیشتر بخوانید:  راهنمای کامل پره اکلامپسی یا مسمومیت بارداری - ۶ علائم شایع + عوارض و درمان

7.  

   ---

   بهبود بینایی: اسفناج منبع غنی از ویتامین B1 و ویتامین B2 است. هر دوی این ویتامین‌ها نقش مهمی در رشد بینایی و سیستم عصبی جنین دارند. کمبود ویتامین B1 در رژیم غذایی بارداری می‌تواند منجر به «نوروپاتی محیطی» شود. ویتامین B2 به رشد بافت‌ها و اندام‌های تولیدمثلی در بدن کمک می‌کند. بنابراین، اسفناج را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا ویتامین‌ B کافی دریافت کنید. با این حال، اسفناج به‌تنهایی تمام مواد مغذی ضروری را تامین نمی‌کند و باید مولتی‌ ویتامین‌های تجویز شده توسط پزشک را مصرف کنید.

8. حفظ سلامت پوست: اسفناج منبع خوبی از پروتئین است. پروتئین برای ترمیم سلول‌ها، تولید اسیدهای آمینه در بدن و حفظ سلامت پوست، عضلات و استخوان‌ها مورد نیاز است. اسفناج می‌تواند تا حدی نیازهای پروتئینی شما را برآورده کند. بنابراین، این سبزی برگ‌دار را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا سالم بمانید.

9. بهبود سلامت گوارش: اسفناج منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا کمک کرده و از یبوست که مشکلی شایع در دوران بارداری است، جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در اسفناج باعث حرکات منظم روده شده و به سلامت کلی گوارش کمک می‌کند.

10. کاهش خطر دیابت بارداری: اسفناج دارای شاخص گلیسمی پایین و غنی از مواد مغذی مانند منیزیم است. گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی ممکن است به مدیریت سطح قند خون کمک کرده و خطر دیابت بارداری را کاهش دهد.

11. کاهش التهاب و تورم: خواص ضدالتهابی اسفناج که به دلیل وجود مواد مغذی مانند ویتامین K و آنتی‌اکسیدان‌ها است، می‌تواند به کاهش تورم و التهابی که اغلب در دوران بارداری تجربه می‌شود، کمک کند. این امر می‌تواند به افزایش راحتی مادران باردار نیز کمک کند.

مضرات اسفناج در بارداری

خوردن اسفناج در بارداری ضرر دارد؟ باوجود خواص قابل توجه اسفناج در بارداری، زیاده‌روی در خوردن آن عوارضی در پی دارد که در ادامه توضیح می‌دهیم.

1. یبوست و نفخ: اسفناج سرشار از فیبر است و بدن ما برای عادت کردن به مصرف زیاد فیبر به زمان نیاز دارد. اگر معده شما به رژیم غذایی پر فیبر عادت نداشته باشد، مصرف بیش از حد اسفناج ممکن است باعث یبوست، گاز، نفخ و گرفتگی‌های شکمی شود. این مشکلات می‌توانند بارداری شما را دشوارتر کنند.
2. اسهال: زنان باردار در معرض خطر ابتلا به لیستریوز و سالمونلوز هستند. برگ‌های اسفناج ممکن است حاوی آلاینده‌های باکتریایی باشند که می‌توانند باعث اسهال شوند. بنابراین، شست‌وشوی کامل برگ‌های اسفناج قبل از مصرف بسیار مهم است.
3. سنگ کلیه: اسفناج حاوی مقدار زیادی « پورین» است، گروهی از ترکیبات که در صورت مصرف بیش از حد، در بدن به اسید اوریک تبدیل می‌شوند. اسید اوریک بیش از حد می‌تواند باعث رسوب کلسیم و ایجاد سنگ کلیه شود. علاوه بر این، اسفناج حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است که باعث رسوب اگزالات کلسیم می‌شود. برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه در بدن، اسفناج را به میزان متعادل مصرف کنید.
4. خطر باقی‌مانده‌های سموم دفع آفات: اسفناج یکی از سبزیجاتی است که ممکن است حاوی باقی‌مانده‌های سموم دفع آفات باشد. اگرچه شست‌وشوی کامل اسفناج می‌تواند این خطر را کاهش دهد اما باید احتمالات را در نظر گرفت. زنان باردار می‌توانند برای کاهش مصرف سموم دفع آفات در دوران بارداری، اسفناج ارگانیک را انتخاب کنند.

مقدار مجاز مصرف اسفناج در بارداری چقدر است؟

در دوران بارداری، می‌توانید نصف فنجان اسفناج را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مطمئن شوید که مقدار مصرف را محدود نگه می‌دارید زیرا مصرف بیش از حد اسفناج در بارداری می‌تواند باعث بروز عوارضی شود که پیش‌تر ذکر کردیم.

چگونه اسفناج را در رژیم غذایی دوران بارداری خود بگنجانیم؟ (طریقه مصرف اسفناج در بارداری)

 گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی دوران بارداری بسیار مفید است. در ادامه، چند روش برای افزودن آن به رژیم غذایی ذکر می‌کنیم.

• املت اسفناج: یک وعده غذایی سالم، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است.
• اسموتی‌ اسفناج: برگ‌های اسفناج تازه یا یخ‌زده را با میوه‌ها در مخلوط‌کن بریزید تا یک نوشیدنی سرشار از مواد مغذی داشته باشید.
• سالاد و ساندویچ: برای ایجاد بافت ترد و افزایش ویتامین‌ها، برگ‌های اسفناج تازه را به سالاد و ساندویچ خود اضافه کنید. اسفناج را با انواع سبزیجات رنگارنگ ترکیب کنید تا یک وعده غذایی جذاب و سرشار از مواد مغذی داشته باشید.
• سوپ و خورشت اسفناج: در دوران بارداری، اسفناج را به سوپ و خورشت خود اضافه کنید. اسفناج با انواع مختلف سوپ‌ها سازگار است و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به رژیم غذایی شما اضافه می‌کند.
• اسفناج تفت‌داده شده: اسفناج را به آرامی با سیر و روغن زیتون تفت دهید یا سرخ کنید تا یک غذای سریع و خوشمزه داشته باشید. این روش پخت به حفظ ارزش غذایی اسفناج کمک می‌کند.

آیا نوشیدن آب اسفناج در بارداری بی‌خطر است؟

 بله، نوشیدن آب اسفناج در دوران بارداری به‌طور کلی بی‌خطر است اما رعایت اعتدال در مصرف آن مهم است. اطمینان حاصل کنید که اسفناج کاملاً شسته شده تا خطر آلودگی کاهش یابد و برای دریافت توصیه‌های شخصی با پزشک خود مشورت کنید.

خوردن اسفناج خام در بارداری مجاز است؟

بله، می‌توانید اسفناج خام بخورید اما مهم است که آن را به طور کامل بشویید تا هرگونه آلودگی احتمالی از بین برود. اسفناج خام بسیار مغذی است و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می‌کند.

بورانی اسفناج در بارداری

بورانی اسفناج، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای رژیم غذایی زنان باردار باشد. این غذا که از ترکیب اسفناج پخته‌ شده و ماست تهیه می‌شود، سرشار از مواد مغذی مانند آهن، فولات، کلسیم و فیبر است که برای سلامت مادر و جنین ضروری هستند. اسفناج موجود در بورانی به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت گوارش و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند، در حالی که ماست منبع خوبی از پروبیوتیک‌ها و کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و گوارش است. با این حال، باید اسفناج را به‌خوبی بشویید و از زیاده‌روی در خوردن ماست و اسفناج در بارداری بپرهیزید.

کلام آخر

اسفناج به دلیل دارا بودن مواد مغذی کلیدی مانند آهن، فولات، کلسیم و فیبر، می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، نقش مهمی در سلامت مادر و جنین در دوران بارداری ایفا کند. از تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش گرفته تا پیشگیری از کم‌خونی و حمایت از رشد شناختی جنین، این سبزی فواید متعددی دارد. با این حال، مصرف متعادل آن برای جلوگیری از عوارضی مانند نفخ، اسهال یا سنگ کلیه ضروری است. با شست‌وشوی دقیق اسفناج و مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه، می‌توانید از فواید این سبزی در دوران بارداری بهره‌مند شوید.