به گزارش رکنا، کدو حلوایی یکی از سبزیجات فوق‌العاده مفید و غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این خوراکی سرشار از ویتامین A و C، پتاسیم و بتاکاروتن بوده و فواید متعددی برای سلامت جسم و روان دارد، از جمله تقویت قلب، حفاظت از پوست و افزایش توان ایمنی بدن.
کدو حلوایی به دلیل محتوی بالای ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه بتاکاروتن، می‌تواند در مبارزه با سرطان موثر باشد. تحقیقات نشان داده که افراد غیرسیگاری با مصرف ویتامین A و بتاکاروتن، کمتر به سرطان ریه مبتلا می‌شوند. همچنین ویتامین C موجود در این سبزی، به عنوان یک دفاعگر در برابر سرطان بسیار قدرتمند عمل می‌کند.
سبزیجاتی مانند کدو حلوایی، به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی، تاثیراتی مثبت بر سلامت قلب دارند. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف این نوع سبزیجات می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را به میزان ۲۳ درصد کاهش دهد.
وجود ویتامین C در کدو حلوایی نقش مهمی در تولید کلاژن ایفا می‌کند. کلاژن باعث حفظ کشسانی و نرمی پوست شده و از نازک و چروک شدن آن جلوگیری می‌کند. از سوی دیگر، این ویتامین به کاهش اثرات مخرب اشعه‌های خورشید و لکه‌های پوستی کمک می‌کند.
ترکیباتی مانند بتاکاروتن و ویتامین C، باعث تقویت سلامت چشم‌ها می‌شوند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف این مواد می‌تواند از بروز بیماری‌های چشمی نظیر دژنراسیون ماکولا جلوگیری کرده و خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد.
ویتامین‌های A، C و E موجود در کدو حلوایی، تاثیر قابل توجهی در تقویت سیستم ایمنی دارند. به طور مثال، ویتامین C با افزایش دفاع سلولی بدن، مدت زمان بروز بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.
فیبر موجود در کدو حلوایی، برای سلامت روده بسیار مفید است و از مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری می‌کند. این ماده همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و چاقی را کاهش داده و سلامت کلی دستگاه گوارشی را بهبود می‌بخشد.
مصرف مرتب کدو حلوایی به کمک فیبر زیاد آن، باعث احساس سیری طولانی‌تر و کاهش وزن می‌شود. مطالعات علمی نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی پر فیبر می‌توانند به کنترل وزن و جلوگیری از افزایش قند خون کمک کنند.
کدو حلوایی با داشتن مقادیر قابل توجه آب، به تامین رطوبت لازم برای بدن کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود مواد مغذی بهتر جذب شوند و بدن سالم‌تر باقی بماند.
کالری: ۶۳
فیبر: ۲.۸ گرم
پروتئین: ۱.۴ گرم
ویتامین E: ۲ میلی‌گرم
ویتامین C: ۲۹ میلی‌گرم
پتاسیم: ۴۹۳ میلی‌گرم
بتاکاروتن: ۵,۹۲۰ میکروگرم
اگرچه کدو حلوایی برای اکثر افراد بی‌خطر است، مصرف بیش از حد آن ممکن است به دلیل میزان فیبر بالا موجب مشکلات گوارشی شود. همچنین در صورت حساسیت به کدو یا سبزیجات مشابه، مصرف آن را باید محدود کرد. وجود مقادیر کمی اگزالات نیز می‌تواند در برخی افراد موجب تشکیل سنگ کلیه شود.
