به گزارش رکنا، خورشت کرفس برای اینکه لعاب دار شود و به اصطاح جا بیفتد باید یکسری نکات را رعایت کنید که به آن می پردازیم.
گوشت: 450 گرم
کرفس: 300 ۰گرم
جعفری و برگ کرفس: 200 گرم
نعنا: 50 گرم
سبزی قرمه: 150 گرم
پیاز : یک عدد بزرگ
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، آبغوره و زعفران: به مقدار لازم
برای لعاب دار شدنش حتما پیاز را رنده کنید.
آب را هم تا جایی بریزید که روی گوشت ها را بپوشاند.⠀
بگذارید 3 ساعت قشنگ با شعله کم بپزد تا لعاب دار و جاافتاده شود. 20 دقیقه آخر هم درش را نیم باز بگذارید تا قشنگ رویش روغن ببندد.
