خواص سبوس گندم و عوارض مصرف بیش از حد آن

سه شنبه 21 فروردین 1403 - 16:42
خواص سبوس گندم می‌توان به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، افزایش سلامت دستگاه گوارش، کاهش شدت سرطان‌های دستگاه گوارش، کنترل قند خون اشاره کرد.

خواص سبوس گندم برای جلوگیری از بیماری‌های روده بزرگ، سرطان معده، سرطان سینه، مشکلات کیسه صفرا، بواسیر مفید است.در این مطلب از پارس نیوز شما با تمامی خواص سبوس گندم آشنا خواهید شد.

سبوس چیست ؟

با توجه به خواص فوق‌العاده ‌این ماده غذایی با قاطعیت می‌توان آن را معجزه‌ای برای حفظ سلامتی و جوانی دانست. به همین دلیل است که در مصارف مختلفی مانند ساخت محصولات بهداشتی و مراقبتی، تهیه غذا، درمان بیماری‌ها و… از انواع سبوس استفاده می‌شود.

پوسته خارجی بسیاری از غلات مانند برنج، گندم و جو را سبوس می‌نامند. به همین دلیل است که آن را به انواع مختلفی دسته‌بندی می‌کنند. این پوسته‌ها برای مدت نسبتاً طولانی در برابر تابش مستقیم نور آفتاب قرار می‌گیرند و حاوی مقدار قابل‌توجهی ویتامین E، ویتامین B، روی، آهن، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. در واقع تمامی این مواد مغذی را می‌توانید از طریق پوسته غلات یا همان سبوس‌ها دریافت کنید.

آشنایی با خواص انواع سبوس به شما کمک می‌کند با توجه به نیاز بدنتان، به بهبود بیماری‌ها، جوان‌سازی و حفظ سلامت بدن خود کمک کنید.

خواص بی‌نظیر انواع سبوس چیست ؟

انواع سبوس را می‌توان به سبوس گندم، برنج و سبوس جو تقسیم‌بندی کرد که هرکدام از آن‌ها فواید فوق‌العاده‌ای برای بدن دارند. انواع سبوس همان‌طور که گفته شد از پوسته خارجی گندم، جو و برنج به دست می‌آیند.

سبوس گندم، رنگی متمایل به قهوه‌ای دارد و بسیار سبک‌ وزن است. از این سبوس معمولاً برای تولید نان و شیرینی استفاده می‌شود.

سبوس برنج نیز از ارزش غذایی بسیار زیادی برخوردار است و می‌تواند به‌عنوان یک منبع غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.

سبوس جو نیز مانند سبوس گندم است. با این تفاوت که کمی تردتر و همچنین سفیدتر از سبوس گندم است. به‌طورکلی هرکدام از انواع سبوس را می‌توان با توجه به خواص آن‌ها مورد استفاده قرار داد. از مهم‌ترین خواص هرکدام از انواع سبوس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

همچنین در پارس نیوز بخوانید : آشنایی با خواص نان سنگک

خواص سبوس گندم

سبوس گندم فرآورده ارزشمندی است که به عنوان پسماند، در فرآیند تولید نان حاصل می‌شود. این ماده به دلیل خواص شاخص و موثری که در بهبود کیفیت سلامت داراست، به عنوان غذایی سالم و کم‌کالری شناخته شده است. سبوس گندم حاوی فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که کمک می‌کند تا بدن با نهایت بهره‌روی ممکن عمل کند.

در این مقاله، به بررسی فواید سبوس گندم برای سلامتی بدن می‌پردازیم. سپس، چگونگی مصرف سبوس گندم و روش‌های مختلفی برای افزودن آن به رژیم غذایی خود را نیز بررسی خواهیم کرد. هدف از این مقاله، آگاهی بیشتر شما از فواید سبوس گندم برای سلامتی است که به بهترین روش استفاده و جای گرفتن از آن در رژیم غذایی شما یاری می‌رساند.

خواص سبوس گندم بهبود دهنده گوارش

با توجه به اینکه سبوس گندم حاوی فیبر غذایی است، مصرف آن برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. فیبر غذایی از دو نوع محلول در آب و نامحلول در آب است که در هر دو نوع، سبوس معجزه‌ای خواهد بود که به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک خواهد کرد.

مصرف سبوس گندم برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا و چاقی توصیه می‌شود. از آنجایی که سبوس گندم حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر غذایی است؛ باعث تسهیل دفع مدفوع و کاهش خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش نیز می‌گردد.

همچنین، سبوس گندم با شاخص اندیس گلایسمی پایین احساس سیری طولانی مدت را به ارمغان می‌آورد و به کاهش احساس گرسنگی کمک می‌کند. گلایسمی پایین گندم، در کاهش وزن و کنترل سطح گلوکز خون نقش موثری ایفا می‌کند.

همچنین، سبوس گندم به مخزنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید نیز شناخته می‌شود. به طور مثال، سبوس گندم حاوی ویتامین E، فسفر، مس، منیزیم و سلنیوم است که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی بالایی که در این ویتامین‌ها و مواد معدنی به چشم می‌خورد، به حفظ سلامت سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کنند.

بنابراین، مصرف سبوس گندم به عنوان یک غذای سالم و کم‌کالری، برای حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن، کنترل سطح گلوکز خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان مفید است.

خواص سبوس گندم موثر در درمان یبوست

یبوست به عنوان یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی در جامعه شناخته شده است که معمولا با گرفتگی و درد شدید شکمی همراه است. یکی از علل اصلی یبوست، کمبود مصرف فیبر در رژیم غذایی معرفی شده است. سبوس گندم، به عنوان منبع غنی از فیبر، قادر است به کاهش چشمگیر علائم یبوست کمک کند.

فیبر موجود در سبوس گندم، به دلیل دارا بودن ویژگی‌های جذب آب و تورم، قادر است با افزایش حجم و نرمی مدفوع به تسهیل حرکت مدفوع در روده‌ها کمک کند. تسهیل تخلیه مدفوع به معنای رفع مشکل یبوست است. همچنین، فیبر موجود در سبوس گندم، می‌تواند به عنوان غذای میکروبی برای باکتری‌های داخل روده عمل نموده و به حفظ سلامت روده‌ها یاری رساند.

بنابراین، اضافه کردن سبوس گندم به رژیم غذایی، در بلند مدت می‌تواند به عنوان راهکاری طبیعی و موثر در کاهش علائم یبوست و بهبود سلامت گوارشی عمل کند. با این حال، در صورتی که با علائم شدید یبوست مواجه شده‌اید، بهتر است با پزشک مشورت نموده و راهکارهای مناسب درمانی را با او بررسی کنید.

خواص سبوس گندم موثر در پیشگیری از کم خونی

کمبود آهن و کم خونی، یکی از مشکلات شایع در جامعه است که به علت مصرف ناکافی غذاهای غنی از آهن، خونریزی‌های پیشرفته، بارداری یا افزایش نیاز بدن به آهن رخ می‌دهد. یکی از راهکارهای پیشگیری و درمان کم خونی، افزایش مصرف مواد غذایی غنی از آهن است. انتخابی همچون، سبوس گندم.

سبوس گندم، غنی از فیبر و مواد مغذی مهمی مانند آهن، منیزیم، ویتامین B و ویتامین E است. فیبر موجود در سبوس گندم، به دلیل خواص جذب آب بالا، قادر است در جذب آهن به بدن کمک کند و با کاهش میزان فسفات در روده‌ها، منجر به افزایش جذب آهن از طریق روده‌ها گردد. علاوه بر این، سبوس گندم باعث افزایش حجم مدفوع و تسهیل تخلیه می‌شود که باعث کاهش خطر تحریک و لخته شدن روده‌ها و بازگشت خونریزی می‌گردد.

علاوه بر سبوس گندم، می‌توان از دیگر غذاهای غنی آهن مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، لوبیا، نخود، حبوبات، سبزیجات و میوه‌هایی مانند خرمالو، زردآلو، آلبالو، هندوانه و خربزه به عنوان راهکارهای پیشگیری و درمان کم خونی استفاده کرد.

به طور کلی، افزایش مصرف غذاهایی که غنی از آهن و سایر مواد مغذی، همچون سبوس گندم، به پیشگیری و درمان کم خونی کمک خواهد کرد.

خواص سبوس گندم در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی

سبوس گندم با دارا بودن مواد مغذی فراوان، به عنوان یکی از مواد غذایی سالم شناخته شده است. از جمله فواید سبوس گندم، کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی است. چرا که سبوس گندم حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر است که موجب کاهش سطح کلسترول بد در بدن می‌گردد. با مصرف سبوس گندم، فیبر در دستگاه گوارش متورم شده و به عنوان ماده جاذب، به کلسترول بد می‌پیوندد. بدین ترتیب کلسترول بد با ادرار و مدفوع از بدن خارج می‌شود. این فرآیند باعث کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. همچنین، سبوس گندم حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی مانند ویتامین E، فلاونوئیدها و سلنیوم است که می‌تواند به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در بدن کمک نموده و در نتیجه کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی را تسهیل نماید. به طور کلی، سبوس گندم به عنوان یک منبع مغذی بسیار مفید، باعث پیشگیری از خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

خواص سبوس گندم در کاهش کلسترول خون

سبوس گندم، حاوی فیبرهای غذایی مختلفی از جمله لوله‌های خاصی از سلولز و همچنین مواد معدنی از قبیل پتاسیم، فسفر، منیزیم و آهن است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف سبوس گندم می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. بالا رفتن سطح کلسترول خون یکی از عوامل خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی شناخته می‌شود. سبوس گندم با جذب کلسترول از روده و کاهش آن در خون، قادر است به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی یاری رساند. همچنین سبوس گندم به عنوان منبع موثر فیبر، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارشی کمک نموده و از جذب کلسترول و مواد مضر دیگر در روده جلوگیری نماید. سبوس گندم باعث افزایش حجم مصرف غذا می‌گردد؛ فرآیندی که به کاهش سطح چربی خون کمک می‌کند. با کاهش سطح چربی خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی نیز کاهش می‌یابد. در مجموع، مصرف سبوس گندم به عنوان منبعی غنی از فیبر و مواد معدنی به بهبود سلامت قلبی-عروقی کمک نموده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می دهد. به منظور بهره‌گیری از فواید سبوس گندم بهتر است آن را به رژیم غذایی خود اضافه نموده و با مصرف مداوم آن، سلامتی قلبی-عروقی خود را تضمین نمایید.

خواص سبوس گندم در تقویت ایمنی بدن

استفاده از سبوس به عنوان یک ماده غذایی مفید مورد توجه قرار گرفته است. به دلیل حضور مواد مغذی مختلف در سبوس گندم، استفاده از آن به عنوان منبع غذایی سالم و مفید در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر شناخته شده است.

ایمنی کودکان:

 کودکان اغلب در معرض انواع بیماری‌ها قرار دارند؛ در حالی که سیستم ایمنی آن‌ها هنوز به طور کامل تشکیل نشده است. به همین دلیل، به منظور تقویت سیستم ایمنی کودکان، در مصرف مواد غذایی سالم و مفید تاکید فراوانی می‌شود. سبوس گندم از مواد غذایی مفیدی است که در تقویت سیستم ایمنی کودکان نقش موثری ایفا می‌کند. حضور مواد مغذی مثل روی، روی‌سفید، منیزیم و ویتامین E در سبوس، کودکان را در برابر ابتلاء عفونت‌های مختلف و بیماری‌های مرتبط با کمبود مواد مغذی مصون می‌دارد.

در مورد تقویت ایمنی کودکان، استفاده از سبوس به کاهش بیماری‌های شایع در کودکان مانند سرماخوردگی و عفونت‌های روده‌ای کمک می‌کند. همچنین، مصرف سبوس گندم در کودکان می‌تواند در بهبود رشد و توسعه‌ی فیزیکی و شناختی آن‌ها نیز نقش داشته باشد.

 ایمنی بزرگسالان:

 استفاده از سبوس گندم در تقویت سیستم ایمنی بزرگسالان نیز بی تاثیر نخواهد بود. به دلیل حضور مواد مغذی مختلف در سبوس، مصرف آن می‌تواند به عنوان یکی از راه‌های تقویت سیستم ایمنی در بزرگسالان مورد استفاده قرار گیرد. در این میان، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن و سلنیوم موجود در سبوس، مواد مفید و ارزشمندی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می‌رسانند. همچنین، سبوس می‌تواند به عنوان یک منبع غنی از فیبر می‌تواند در افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها موثر عمل کند. در مورد بزرگسالان، استفاده از سبوس گندم به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم، می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان کمک کند. همچنین، فیبر سبوس بهبود عملکرد روده و کاهش تورم و التهاب‌های ناشی از آن‌ها را نیز تسهیل می‌کند.

در کل، استفاده از سبوس گندم به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در پیشگیری از بیماری‌های مختلف موثر باشد.

خواص سبوس گندم در حفظ سلامت عضلات و استخوان ها

سبوس گندم غنی از فیبر و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم است و مصرف آن در رژیم غذایی به منظور حفظ سلامت عظام و عضلات توصیه می‌گردد. در اینجا به بررسی تاثیر سبوس گندم در حفظ سلامت عضلات و استخوان ها برای سه گروه سالمندان، میانسالان و جوانان پرداخته خواهد شد.

سالمندان:

در سنین پایین تولید بافت استخوانی در بدن بیشتر از مصرف آن خواهد بود، اما با گذر زمان این تولید کاهش می‌یابد. سبوس گندم با دارا بودن مقادیر قابل توجهی از کلسیم و منیزیم، می‌تواند در حفظ سلامت استخوان های سالمندان موثر ظاهر شود. همچنین فیبر موجود در سبوس به کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان کمک خواهد کرد.

میانسال ها:

در سنین میانی، با توجه به فعالیت کمتر و سبک زندگی نامناسب، برخی مشکلات و عوارض جسمی همچون ضعف استخوان و کاهش میزان چابکی بدن به چشم می‌خورد. در این صورت مصرف سبوس گندم به عنوان منبع غنی از کلسیم و منیزیم، موکداً توصیه می‌شود. همچنین فیبر موجود در سبوس می‌تواند در کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی و دیابت موثر عمل کند.

جوانان:

استفاده از سبوس گندم برای حفظ سلامت عظام و استخوان ها در جوانان نیز بسیار حائز اهمیت است. در این دوره از زندگی، استخوان‌ها همچنان مراحل رشد و تقویت را پشت سر می‌گذارند، بنابراین مصرف مقادیر کافی از سبوس گندم باعث تامین نیازهای بدن به مواد مغذی مورد نیاز و تشکیل بافت استخوانی قوی و سالم می‌گردد. سبوس گندم به عنوان منبع غنی از فیبر، می‌تواند به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک نموده و در برابر بیماری‌های روده‌ای و یبوست در جوانان سد دفاعی مستحکمی تشکیل دهد. همچنین، سبوس گندم به کمک فیبرهای محلول در ترکیبات خود، به کنترل قند خون و جلوگیری از بروز بیماری‌های مرتبط با قند خون یاری می‌رساند. بنابراین، برای جوانان نیز مصرف سبوس گندم به منظور حفظ سلامت استخوان‌ها، دستگاه گوارش و کنترل قند خون بسیار مفید و ضروری است.

طریقه مصرف سبوس گندم

برای این که بتوانید سبوس گندم را در وعده‌های غذایی روزانه خود جا دهید؛ می‌توانید روزانه برای هر نفر یک تا دو قاشق غذاخوری در داخل انواع غذاهایی مثل انواع آش، خورشت‌ها، سوپ، سالاد، سس سالاد، ماست، کتلت، کوکو سبزی و سیب‌زمینی و انواع خوراک‌ها یا یک قاشق مرباخوری داخل یک لیوان شیر و انواع آبمیوه‌ها ریخته و میل کنید. مصرف نان‌های سبوس‌دار هم می‌تواند به تامین نیازهای غذایی بدنتان کمک کند.

عوارض استفاده از از سبوس گندم چیست ؟

به طور کلی استفاده از سبوس گندم مشکلی ایجاد نمی‌کند با این حال باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. سبوس گندم حاوی گلوتن است که می‌تواند باعث مشکلات گوارشی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن شود. همچنین دارای محتوای فروکتان بالایی است که به طور بالقوه باعث ناراحتی افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر می‌شود. علاوه بر این، وجود اسید فیتیک در سبوس گندم ممکن است در طول زمان بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد.

 

خواص سبوس جو چیست ؟

  • سبوس جو نیز از دیگر انواع سبوس گندم است که حاوی مقدار قابل‌توجهی فیبر است. همچنین از دیگر ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در سبوس گندم نیز برخوردار است.
  • به دلیل فیبر بالا و آنتی‌اکسیدآن‌های مفید در این سبوس، معمولاً از آن به‌منظور کاهش وزن استفاده می‌کند؛ زیرا می‌تواند با احساس سیری طولانی‌مدت، به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و منجر به چربی‌سوزی سریع‌تر شود.
  • همچنین به بهبود مشکلات گوارشی نیز کمک می‌کند.
  • تحقیقات بیشتری لازم است اما بعضی از آن‌ها نشان می‌دهند که سبوس جو دوسر حاوی بتا گلوکان است؛ نوعی فیبر محلول که سطح کلسترول LDL و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. البته در این باره باید حتما با پزشکتان مشورت کنید.

عوارض استفاده از از سبوس جو دوسر چیست ؟

مشخص شده است که اضافه کردن ناگهانی مقدار زیادی سبوس جو دوسر به رژیم غذایی روزانه ممکن است باعث استرس گوارشی با علائمی مانند اسهال، ناراحتی معده، نفخ و باد شکم ‌شود برای جلوگیری از این عوارض، توصیه می‌شود که طی چند هفته به آرامی سبوس جو را وارد رژیم غذایی خود کنید.

خواص سبوس برنج چیست ؟

  • پیشگیری از بیماری پوکی استخوان و تقویت استخوان‌ها از مهم‌ترین خواص سبوس برنج است.
  • همچنین این سبوس سرشار از آهن است و می‌تواند به پیشگیری و درمان کم‌خونی نیز کمک کند.
  • سبوس برنج سرشار از انواع ویتامین‌ها است و می‌تواند در جوان‌سازی پوست و تقویت مو نیز تأثیرگذار باشد.
  • پزشکان معتقدند که سبوس برنج می‌تواند در بهبود عملکرد مغز و سیستم اعصاب بدن نیز مؤثر باشد.
  • همچنین این سبوس با کنترل میزان قند خون به حفظ سلامتی قلب و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی نیز کمک می‌کند.
  • سبوس برنج از سنگ کلیه در افرادی که سطح کلسیم بالایی دارند، پیشگیری می‌کند. با این حال جایگزین دارو برای این افراد نیست.
  • از دیگر مزایای آن نیز می‌توان به کنترل کلسترول بالا و درمان آن اشاره کرد.

عوارض استفاده از سبوس برنج چیست ؟

سبوس برنج برای اکثر افراد بی خطر است. افزایش مقدارآن در رژیم غذایی می‌تواند باعث حرکات غیر قابل پیش بینی روده، گاز روده و ناراحتی معده شود. علاوه بر این گاهش اوقات افرادی که از ماسک آن کمک می‌گیرند، ممکن است خارش و قرمزی پوست را تجربه کنند.

نکته مهم: درصورتی‌که فردی دارای بیماری خاصی است، بهتر است پیش از استفاده سبوس با پزشک خود مشورت کند تا در صورت وجود عوارض مصرف، از خوردن آن پرهیز کند.

منبع خبر "پارس نیوز" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. (ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.