شهر سانفرانسیسکو از شماری از بزرگترین شرکتهای صنایع غذایی آمریکا شکایت کرده و آنها را متهم کرده است که عامدانه غذاهای فوقفرآوریشدهای را به بازار عرضه کردهاند که به سلامت مردم آسیب میزنند و طوری طراحی شدهاند که مصرفکننده را به پرخوری ترغیب کنند.
این شکایت که روز سهشنبه اعلام شد، میگوید محصولاتی مانند نوشیدنیهای شیرین، تنقلات بستهبندیشده و غذاهای آماده صنعتی نقش مهمی در افزایش چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و سایر بیماریها در سانفرانسیسکو و سراسر آمریکا داشتهاند.
دیوید چیو، دادستان شهر سانفرانسیسکو، در یک نشست خبری گفت: «ما به یک نقطه عطف در شواهد علمی درباره زیانهای این محصولات رسیدهایم. این غذاها ارتباطی عمیق با بیماریهای جدی دارند و هزینههای هنگفتی را به میلیونها آمریکایی و به شهرها و ایالتهای کشور تحمیل کردهاند.»
این شکایت در دادگاه عالی شهرستان سانفرانسیسکو ثبت شده و ۱۰ شرکت بزرگ غذایی را هدف قرار داده است، از جمله: پپسی کولا، کوکاکولا، مارس، نستله، و... .
در متن شکایت آمده است که این شرکتها با بازاریابی تهاجمی به ترویج محصولاتی پرداختهاند که سطح بالایی از:
دارند، در حالی که پژوهشها این محصولات را با بیماریهای مزمن و کاهش طول عمر مرتبط دانستهاند.
غذاهای فوقفرآوریشده معمولاً شامل موارد زیر میشوند:
بری پاپکین، استاد تغذیه دانشگاه کارولینای شمالی، به شبکه NBC News گفت: «حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد غذایی که کودکان میخورند و ۵۵ تا ۶۰ درصد تغذیه بزرگسالان از همین غذاهای فوقفرآوریشده تأمین میشود.»
او افزود: «هیچ مقایسهای بین شیوه تغذیه مردم در دوران جنگ جهانی دوم و سالهای پس از آن با شیوه تغذیه امروز وجود ندارد. الگوی غذایی ما بهطور کامل دگرگون شده است.»
برخی پژوهشگران تغذیه معتقدند این شکایت میتواند نقطه عطفی در مواجهه با بحران تغذیه ناسالم باشد.
لورا اشمیت، استاد دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو، به NBC News گفت: «تا پیش از این، ما انگار شاهد یک فاجعه بودیم که بهآهستگی در حال رخ دادن است. من دهههاست درباره دیابت کودکان صحبت میکنم. میزان ابتلا همچنان در حال افزایش است. کبد چرب کودکان، چاقی کودکان — مدتهاست میدانیم که مشکلی جدی در این بخش از زنجیره غذایی وجود دارد.»
او این شکایت را با دعواهای حقوقی علیه صنایع دخانیات در چند دهه گذشته مقایسه کرد.
این پرونده در شرایطی مطرح شده که انتقادها از غذاهای فوقفرآوریشده در سطح دولت آمریکا نیز شدت گرفته است.
رابرت اف. کندی جونیور، وزیر بهداشت آمریکا، بهطور علنی این محصولات را با بیماریهای مزمن مرتبط دانسته و اعلام کرده است که در قالب طرح «آمریکا را دوباره سالم کنیم» قصد دارد رنگهای مصنوعی و افزودنیهای شیمیایی را از زنجیره غذایی حذف کند.
کارشناسان سلامت همچنان نسبت به تأثیر ویرانگر این غذاها هشدار میدهند.
بری پاپکین در پایان گفت: «ما جامعهای ناسالم داریم و رژیم غذایی نقش بسیار بزرگی در این وضعیت دارد. حتی با ترک سیگار و مصرف داروهای کاهنده چربی خون و داروهای بیماری قلبی و فشار خون هنوز بیماریم. زیرا این غذاست که ما را میکشد.»
منبع: healthday
