همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: این وعده غذایی از دو بخش تشکیل شده است: میگوی سیر اسپانیایی و گازپاچو، سوپ سرد معروف اسپانیایی که از سبزیجات تازه تهیه میشود.
میگوی سیر اسپانیایی؛ ساده اما خوشعطر
برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید:
- ۴۵۰ گرم میگوی تازه
- ۳ تا ۴ حبه سیر ورقهشده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد فلفل قرمز خشک یا مقداری فلفل قرمز خردشده
- نمک به میزان دلخواه
- جعفری تازه خردشده
ابتدا میگوها را پاک کرده و خشک کنید. روغن زیتون را در یک تابه گرم کرده و سیرها را کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. سپس فلفل قرمز را اضافه کنید. میگوها را داخل تابه ریخته و حدود دو دقیقه از یک طرف و یک دقیقه از طرف دیگر بپزید. در پایان جعفری تازه را روی غذا بپاشید.
این غذا را میتوانید همراه با نان سبوسدار یا نان تست سرو کنید تا از سس خوشطعم سیر و روغن زیتون نیز لذت ببرید.
گازپاچو؛ سوپ سرد مخصوص روزهای گرم
گازپاچو یکی از محبوبترین غذاهای تابستانی اسپانیاست که به دلیل استفاده از سبزیجات تازه، بسیار خنک و طراوتبخش است.
مواد لازم:
- ۵ تا ۶ عدد گوجهفرنگی رسیده
- یک عدد فلفل دلمهای سبز کوچک
- یک عدد خیار متوسط
- یک حبه سیر
- یک برش نان خشک بدون پوسته
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کمی آب
- نمک به میزان دلخواه
همه مواد را خرد کرده و داخل مخلوطکن بریزید. مواد را تا زمانی که کاملاً یکدست شوند، مخلوط کنید. سپس سوپ را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شده و طعمها بهتر با یکدیگر ترکیب شوند.
هنگام سرو میتوانید مقداری خیار، گوجهفرنگی یا فلفل دلمهای خردشده روی سوپ بریزید و چند قطره روغن زیتون به آن اضافه کنید.
چرا این وعده غذایی برای تابستان مناسب است؟
این شام ترکیبی از پروتئین باکیفیت، چربیهای مفید و سبزیجات تازه است. میگو منبع خوبی از پروتئین کمچرب محسوب میشود و گازپاچو نیز آب، ویتامینها و آنتیاکسیدانهای فراوانی را در اختیار بدن قرار میدهد.
همچنین تهیه این غذا زمان زیادی نمیگیرد و برای شبهایی که فرصت کمی برای آشپزی دارید، انتخابی ایدهآل است.
برای کاملتر شدن این وعده، میتوانید در کنار آن یک سالاد سبز شامل کاهو، خیار، گوجهفرنگی و سبزیهای معطر سرو کنید. نتیجه، یک شام تابستانی سبک، رنگارنگ و سرشار از مواد مغذی خواهد بود.
منبع: eatingwell
