او در سال ۱۹۵۸ با نگارش رساله‌ای درباره والتر رالی از دانشگاه کلرادو دکترا گرفت. آریانپور در سال‌های آغازین دهه ۱۳۵۰ به کمک دانشجویان و برخی استادان همان مدرسه عالی کار تالیف «فرهنگ آریانپور» را آغاز کرد که ثمره آن امروز انواع لغت‌‌‌نامه‌‌‌های فارسی به انگلیسی و انگلیسی به فارسی است. منوچهر آریانپور در سال ۱۳۷۸ کل اموال موروثی خاندان آریانپور کاشانی را به دانشگاه کاشان هدیه کرد. همچنین علاوه بر این، حق تالیف کتاب‌‌‌های خود را پس از مرگ به این دانشگاه واگذار کرده بود. عباس کتابی، سرپرست دانشگاه کاشان در پیامی نوشته است: دکتر آریانپور علاوه بر آنکه با فرهنگ‌‌‌های لغت و مطالعاتش در ریشه‌‌‌یابی لغات مشترک فرهنگ‌‌‌های هند و اروپایی شناخته شده است، در اوج وطن‌‌‌دوستی و علاقه به ایران، همه آموخته‌‌‌ها و اندوخته‌‌‌های خودش را ارزانی مردم سرزمینش می‌‌‌دانست. او سال‌ها بارها به ایران، زادگاهش کاشان و دانشگاه کاشان آمد و برای دانشجویان و اساتید کرسی درس و سخنرانی علمی عمومی برگزار کرد. همچنین با حضور در مجامع مختلف به ترغیب و تشویق اقشار مختلف مردم از دانش‌‌‌آموزان تا دانشگاهیان و عموم شهروندان اقدام کرد. بخشش حق‌‌‌التالیف کتاب‌‌‌ها و املاک موروثی در ایران و اعطای جایزه سالانه آریانپور، بخشی از اقدامات مهرورزانه این استاد مبرز و فرهنگ‌‌‌دوست در دانشگاه کاشان بوده است.
