برای اطمینان از جذب ویتامین آ، سبزیجات نارنجی را باید با مقدار کمی چربی تصفیه نشده سالم مانند کره ارگانیک یا روغن زیتون یا روغن نارگیل تصفیه نشده مصرف کرد. به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از صداوسیما ؛ بتاکاروتن، عامل نارنجی شدن برخی میوه‌ها و سبزیجات، زمانی که وارد جریان خون می‌شود، به ویتامین آ تبدیل می‌شود و به محافظت از بدن در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. بتاکاروتن همچنین سیستم ایمنی را تقویت و از چشم‌ها محافظت می کند.