کوکو سیب زمینی از گزینه‌های مناسب برای افطار است. در این فیلم مشاهده می‌کنید که در تابه‌ای گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه‌های لازم مانند نمک و فلفل و زردچوبه و نیز کمی فلفل دلمه‌ای خرد شده در رنگ‌های سبز و قرمز تفت می‌دهند و در این فاصله چند عدد سیب زمینی درشت را در قابلمه‌ای می‌پزند.
بعد از پختن سیب زمینی‌ها پوست آن‌ها را کنده و کاملا رنده می‌کنند. سپس ادویه‌های مورد نیاز همچون نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه یک عدد تخم مرغ خام و کمی سبزی مانند جعفری به سیب زمینی‌های رنده شده می‌افزایند.
مقداری از مایه سیب زمینی را در کف دست پهن کرده و از مواد گوشت چرخ کرده داخلش می‌گذاریم و با مقداری دیگر از سیب زمینی پخته شده روی مواد را می‌پوشانیم به گونه‌ای که حالت پیراشکی پیدا کند. سپس کوکو‌ها را در روغن داغ شده سرخ کرده و روی آن را با یک ساقه جعفری تزئین می‌کنیم. نوش جان
منبع: رکنا
