به گزارش بهداشت نیوز تلاش برای دستیابی به جوانی و مبارزه با پیری، تاریخی طولانی دارد. انسان‌ها همواره به دنبال راه‌هایی برای کاهش آثار پیری بوده‌اند و یکی از مهم‌ترین روش‌ها، توجه به رژیم غذایی و گنجاندن غذاهای ضد پیری در آن است. اگرچه فرمول جادویی واحدی وجود ندارد، اما ترکیب هوشمندانه‌ای از مواد غذایی می‌تواند به طور قابل توجهی به این هدف کمک کند.
متخصصان تغذیه معتقدند که بهترین غذاهای ضد پیری، آن‌هایی هستند که مقادیر بالایی آنتی‌اکسیدان و خواص ضد التهابی دارند. این ترکیبات با رادیکال‌های آزاد و التهاب، که عوامل اصلی پیری سلولی هستند، مبارزه می‌کنند. در ادامه به برخی از برجسته‌ترین این مواد غذایی اشاره می‌کنیم:
بلوبری و خانواده توت‌ها:
تحقیقات متعددی نشان داده‌اند که بلوبری نه تنها روند پیری را کند می‌کند، بلکه می‌تواند به افزایش طول عمر نیز کمک کند. آنتوسیانین‌های موجود در بلوبری، آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که از سلول‌های مغز در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کرده و به حفظ عملکرد شناختی و حافظه کمک می‌کنند. تمشک و شاه‌توت نیز سرشار از این ترکیبات مفید و جزو غذاهای ضد پیری محسوب می‌شوند.
شکلات تلخ:
مصرف متعادل شکلات تلخ (با درصد کاکائوی بالا، ۷۰ تا ۹۰ درصد) می‌تواند فواید ضد پیری داشته باشد. پلی‌فنول‌های موجود در کاکائو خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارند. به دلیل کالری بالا، مصرف یک تکه کوچک کافی است تا از مزایای آن بهره‌مند شوید.
آجیل‌ها:
آجیل‌ها مانند گردو، بادام و شاه بلوط، منابع عالی چربی‌های غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این ترکیبات به پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی-عروقی و زوال شناختی کمک کرده و به افزایش طول عمر کمک می‌کنند. سلامت عروق که توسط چربی‌های سالم موجود در آجیل تقویت می‌شود، بر حفظ توانایی‌های شناختی در سالمندی نیز مؤثر است.
انجیر:
انجیر به دلیل داشتن مقادیر بالای فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها، خواص آنتی‌اکسیدانی چشمگیری دارد. این میوه می‌تواند به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو، از جمله مشکلات کبدی و عصبی، کمک کند.
پروتئین کلاژن:
کلاژن، فراوان‌ترین پروتئین بدن، برای حفظ ساختار و جوانی پوست ضروری است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های پپتید کلاژن می‌تواند به طور قابل توجهی قابلیت ارتجاعی، آبرسانی و استحکام پوست را بهبود بخشیده و ظاهر چین و چروک‌ها را کاهش دهد. کلاژن دریایی نیز به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی بالا در محصولات زیبایی کاربرد دارد.
ماهی قزل‌آلا و ماهی‌های چرب:
ماهی قزل‌آلا منبع غنی آستاگزانتین، یک کاروتنوئید با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد پیری قوی است. آستاگزانتین به حفظ عملکرد شناختی و سلامت مغز کمک می‌کند. علاوه بر این، قزل‌آلا و سایر ماهی‌های چرب مانند تن و خال‌مخالی، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت قلب و افزایش طول عمر مفیدند.
عصاره استخوان:
این ماده غذایی مغذی حاوی اسیدهای آمینه ضروری، کلاژن، ژلاتین و مواد معدنی است که به راحتی جذب می‌شوند. عصاره استخوان از سلامت دستگاه گوارش، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت مغز حمایت می‌کند و ترکیبات ضد التهابی مانند کندرویتین سولفات و گلوکزآمین موجود در آن به کاهش درد مفاصل کمک می‌کند.
آووکادو:
آووکادو سرشار از چربی‌های تک غیراشباع سالم، فیتوکمیکال‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این ترکیبات به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کرده و از اثرات منفی پیری جلوگیری می‌کنند.
زردچوبه:
کورکومین، ماده فعال موجود در زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی است. تحقیقات نشان می‌دهد کورکومین می‌تواند در برابر پیری مفاصل، مغز و بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی مؤثر باشد و به روشن شدن سلامت پوست نیز کمک کند.
روغن زیتون فرابکر:
این روغن منبع عالی چربی‌های تک غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌هاست. روغن زیتون به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کرده، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و از خاصیت ارتجاعی سلامت پوست محافظت می‌کند. رژیم غذایی مدیترانه‌ای که سرشار از روغن زیتون است، با بهبود عملکرد شناختی و طول عمر مرتبط است.
چای سبز:
چای سبز به دلیل داشتن کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌ها، خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد. این ترکیبات می‌توانند آسیب ناشی از اشعه ماوراء بنفش به سلامت پوست را کاهش داده، خاصیت ارتجاعی آن را بهبود بخشند و تجزیه کلاژن را کند کنند. مصرف چای سبز همچنین با بهبود عملکرد مغز و کاهش زوال شناختی مرتبط است.
دانه کتان:
بذر کتان سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، فیبر و لیگنان‌هاست. این دانه‌ها به آبرسانی و کشسانی سلامت پوست، سلامت قلب و کاهش حساسیت و زبری پوست کمک می‌کنند.
انار:
انار مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسید الاژیک و پونیکالاژین است که با التهاب و آسیب ناشی از اشعه UV مبارزه می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند انار می‌تواند تولید کلاژن را تحریک کرده و به ترمیم پوست و طول عمر سلولی کمک کند.
گوجه فرنگی:
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از سلامت پوست در برابر آسیب خورشید محافظت کرده و از سلامت قلب حمایت می‌کند. مصرف گوجه‌فرنگی می‌تواند بافت پوست را بهبود بخشد.
عسل:
عسل با خواص ضد میکروبی، آبرسانی و آنتی‌اکسیدانی، به تسکین و التیام پوست کمک می‌کند. این ماده غذایی با مبارزه با استرس اکسیداتیو، یکی از غذاهای ضد پیری مؤثر محسوب می‌شود و می‌تواند کشسانی پوست را بهبود بخشد.
ماست:
ماست پروبیوتیک، با حمایت از سلامت روده، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و شفافیت سلامت پوست کمک می‌کند. پروبیوتیک‌ها می‌توانند عملکرد سد دفاعی پوست را تقویت کرده و التهاب را کاهش دهند، که در مقابله با پیری پوست ناشی از نور مؤثر است.
کلم بروکلی:
این سبزی سرشار از سولفورافان، ویتامین C و K است که تولید کلاژن را تقویت کرده و از آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. سولفورافان به سم‌زدایی و محافظت از DNA کمک کرده و علائم پیری ناشی از عوامل محیطی را کاهش می‌دهد.
سیر:
ترکیبات گوگردی موجود در سیر از تولید کلاژن حمایت کرده و التهاب را کاهش می‌دهند. سیر به محافظت در برابر زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند و حاوی آلیسین است که با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کند.
کدو تنبل:
کدو تنبل غنی از بتاکاروتن است که به ترمیم و آبرسانی سلامت پوست کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های آن با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و ویتامین‌های A و C موجود در آن تولید کلاژن را تقویت می‌کنند.
هویج:
هویج با داشتن بتاکاروتن، ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها، به ترمیم آسیب‌های پوستی، بهبود رنگ و بافت آن و محافظت در برابر علائم پیری کمک می‌کند. همچنین برای حفظ سلامت بینایی در سالمندان مفید است.
سبزی‌های برگ‌دار:
سبزیجاتی مانند کلم پیچ و اسفناج حاوی لوتئین، زآگزانتین و ویتامین‌های C و E هستند. این مواد مغذی از سلامت پوست در برابر آسیب UV محافظت کرده، خاصیت ارتجاعی آن را بهبود می‌بخشند و از سلامت مغز و چشم، به‌ویژه در برابر دژنراسیون ماکولا، حمایت می‌کنند. گنجاندن این غذاهای ضد پیری در رژیم غذایی روزانه، راهی طبیعی برای حفظ جوانی و سلامت عمومی بدن است.
