به گزارش گروه آنلاین روزنامه دنیای اقتصاد: «رشت»،شهر غذا، شعر و رنگ؛ این توصیف هر آن کسی است که به رشت سفر کرده و گشتی در دل بازارهای رشت و میدان شهرداریش زده و به گفت‌وگو با مردمان خونگرمش پرداخته باشد. اما به نظر می‌رسد از بین تمام این وجوه غذاهای این شهر  بیش از همه محبوب باشد، چرا که تنوع غذایی آن همه سلیقه‌ها را تامین می‌کند و از طرفی، طعم ومزه و رنگ غذاها که به دلیل تازگی و ارگانیک بودن موادش و سبزی‌های منحصر به فرد گیلان هر کسی را مجذوب خود می‌کند. 

این سبزی‌ها چنان به غذاها طعم لذیذی می‌دهند که گویی تاکنون به مانند آن را نخورده‌اید. این تنوع غذایی در رشت باعث شده تا به «بهشتی برای گیاهخواران» تبدیل شود.

شاید تا چند سال پیش گیاه‌خواری چندان جایگاهی در بین افراد نداشت و شاید کمتر کسی بود که آن را می‌شناخت یا اسمی از آن شنیده بود. اما حالا به یکی از سبک‌های مورد علاقه بسیاری از افرادتبدیل شده و هر روز طرفداران آن در حال افزایش است و افراد بسیاری آن را می‌شناسند، حتی اگر خود گیاه‌خوار نباشند. 

با وجود افزایش این سبک تغذیه، اما در سفرها یکی از بزرگترین مشکلات برای گیاه‌خواران، نیافتن غذای مناسب مخصوص خودشان است و در بسیاری مواقع یا مجبور به بردن غذای مخصوص گیاه‌خواران از خانه هستند با در سفرها باید به سختی چیزی برای خوردن پیدا کنند. زیرا بسیاری از رستوران‌ها و مردمان محلی به دلیل عدم شناخت از غذاهای گیاهی، گمان می‌کنند به جز سالاد هیچ غذای دیگری وجود ندارد که بتوان بدون محصولات حیوانی درست کرد.

اما در گیلان، مخصوصا رشت، به واسطه تنوع غذایی بسیار زیاد آن که پایه همه غذاها، سبزیجات تازه محلی است، یافتن غذایی متناسب با گیاه‌خواران نه تنها سخت نیست بلکه به راحتی قابل دسترس است. علاوه بر این، بسیاری از مردم محلی با سبک گیاه‌خواری تقریبا آشنا هستند و برایشان چندان سخت نیست که تغییری در اصل غذا ایجاد کنند. 

در بسیاری مواقع حتی از ان استقبال هم می‌کنند، چرا که همیشه در پی کشف غذاهای جدید هستند و همین باعث شده که رشت  به شهر خلاق خوراک در جهان تبدیل شود. در منوی رستوران‌های رشت می‌توان  غذاهای گیاهی هم پیدا کرد و حتی رستوران‌های کاملا مخصوص گیاه‌خواران هم وجود دارد؛  به طوری که از کباب ترش گیاهی تا سیروابیج را می‌توان در آن‌ها یافت. شاید به همین دلیل می‌توان این شهر سرسبز و پر از رنگ را بهشتی برای گیاه‌خواران نامید.

رشت که در فاصله حدود ۴ ساعته به تهران قرار دارد، تقریبا یک مقصد سفر نزدیک است که در آخر هفته دو روزه بهترین انتخاب خواهد بود. از آزادراه قزوین-رشت که بیایید از منجیل تقریبا زیبایی‌های گیلان را به واسطه سد منجیل و آب سفید رودش که تبدیل به یک دریاچه شده، خواهید دید. 

پس از عبور از رودبار دیگر سرسبزی‌ها نمایان می‌شوند و با عبور از آخرین تونل و رسیدن به حلیمه جان، گویی ناگهان وارد بهشت می‌شوید.

پس از امامزاده هاشم باید به سمت رشت رفت و در تمام مسیر درختانی سرسبز و کوه‌های زیبا همراه شما خواهد بود. در رشت شاید اولین مقصد همیشه میدان شهرداری‌اش باشد که در آن می‌توان اصالت مردمانش، سرزندگی و نشاطی را که همیشه در آنجا حاکم است، مشاهده کرد.

از میدان شهرداری به هر سمتی بروید جذابیت خاص خود را دارد. قبل از ورود به بازار محلی‌ شهر،  شاید بهتر باشد به سمت سبزه میدان حرکت کنید که برای رسیدن به آن باید از یک خیابان سنگفرش شده بسیار زیبا و پر از رنگ عبور کنید.

با رسیدن به سبزه میدان دو انتخاب دارید یا به سمت خانه میرزاکوچک خان بروید یا رفتن به سمت موزه مردم‌شناسی را انتخاب کنید که انتخاب هر دو گزینه می‌تواند بهترین تصمیم باشد. زیرا موزه مردم‌شناسی که کمتر کسی به آن می‌رود، از جاذبه‌های بی‌نظیر رشت است که در آن می‌توان تاریخ گیلان و مردمانش را دید و شناخت، بنابراین ارزش حداقل یکبار رفتن را دارد. 

سپس اگر عازم رفتن به خانه میرزاکوچک خان شوید، با پیاده‌روی در طول مسیر و در دل کوچه پس‌کوچه‌های شهر، خانه‌هایی که از دروازه‌های آن گل‌های کاغذی بسیار زیبا آویخته شده شما را مسحور خواهد کرد. پس از بازدید از خانه بسیار زیبای میرزا کوچک خان زمان گذشتن از دل بازار محلی رشت است که در آنجا بهترین حس‌ها را تجربه خواهید کرد، چرا که روح زندگی در این بازار زیبا و پر از رنگ جریان دارد.

پس از عبور از بازار رشت و دیدن و خرید محصولات ارگانیک و تازه، زمان خوردن ناهاری بسیار خوشمزه است که به واسطه اهمیت غذا برای مردمان گیلان، پا به هر رستورانی بگذارید که تقریبا به راحتی یافت می‌شود، غذایی لذیذ و بسیار خوش طعم را تجربه خواهید کرد. در واقع در رشت به هیچ عنوان نباید نگران گرسنگی و غذا بود، چون در دسترس‌ترین چیز است.

پس از خوردن ناهاری خوشمزه، نوبت رفتن به سمت «موزه روستایی گیلان» است که شاید یکی از بهترین جاذبه‌ها در سفر به رشت باشد. از همان آغاز ورود به این موزه با جنگل‌های زیبای مملو از درختان سبز مواجه می‌شوید که آواز پرندگانش تا آسمان‌ها می‌رود.

اما آنچه که این موزه را منحصربه‌فرد کرده، وجود خانه‌های روستایی اصیل گیلان است که الگوی ساخت آن‌ها تقریبا از جای‌جای این خطه جمع‌آوری شده و به شکل یک دهکده درآمده است. قدم زدن در این موزه روستایی حداقل دو ساعتی زمان می‌برد، اما اگر وقت دارید زمان بیشتری را برای تماشای آن بگذارید.

پس از آن رفتن به یک اقامتگاه بومگردی روستایی، انتخاب مناسبی است تا شبی را در این خانه‌های اصیل گذراند و از زیبایی‌های بی نظیر مناظر روستایی لذت برد. شاید انتخاب روستای «کندلات» در امامزاده هاشم بهترین گزینه باشد. زیرا صبحش را می‌توان با قدم زدن در دل جنگل‌های سرسبزی که درختانش سر به فلک کشیده‌اند گذراند و از سکوت روستا نهایت لذت را برد.

پس از خوردن ناهاری خوشمزه، قبل از حرکت به سمت تهران، می‌توان به سراوان زیبا رفت و در مرداب بی‌نظیرش قایق سواری کرد و سپس با یک خاطره بی‌نظیر از رشت به سمت تهران حرکت کرد..

تصاویر توسط صدیقه نژادقربان برداشته شده است.