همشهری آنلاین- مریم شیرافکن: حتی اگر وزن کم نکرده‌اید، نگران نباشید—بدن شما هنوز هم از یک رژیم غذایی سالم بهره‌مند می‌شود. این نتیجه یک تحقیق تازه و مهم است که توسط دانشگاه هاروارد و دانشگاه بن‌گوریون اسرائیل انجام شده و نگاه ما به سلامتی را دگرگون می‌کند.
پژوهشگران دریافتند که یک رژیم غذایی سالم—حتی اگر منجر به کاهش وزن نشود—می‌تواند تغییرات مثبت زیادی در متابولیسم بدن ایجاد کند. شرکت‌کنندگان در این تحقیق، با وجود ثابت ماندن وزنشان، بهبودهایی در کلسترول خوب (HDL)، کاهش هورمون گرسنگی (لپتین) و حتی کاهش چربی‌های خطرناک شکمی (چربی احشایی) را تجربه کردند.
دکتر آناط یاسکولکا مئیر، پژوهشگر ارشد این مطالعه می‌گوید:
«ما سال‌هاست فکر می‌کنیم که فقط کاهش وزن به معنای سلامتی است. اما حالا متوجه شدیم که حتی اگر عدد ترازو تکان نخورد، بدن در سطحی عمیق‌تر، در حال ترمیم و بهبود است.»
در این تحقیق، ۷۶۱ فرد دارای چاقی شکمی در سه کارآزمایی تغذیه‌ای شرکت کردند. آن‌ها به مدت ۱۸ تا ۲۴ ماه به رژیم‌هایی مانند کم‌چرب، کم‌کربوهیدرات، مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز پایبند بودند. نتایج نشان داد:
-
۳۶٪ کاهش وزن چشمگیری داشتند؛
-
۳۶٪ کاهش وزنی خفیف را تجربه کردند؛
-
و ۲۸٪ هیچ وزنی کم نکردند—اما هنوز از فواید سلامتی بهره‌مند شدند!
حتی کسانی که وزن کم نکردند، عمدتاً زنان و افراد مسن‌تر، در نشانگرهای حیاتی سلامت بهبود داشتند. این یعنی ممکن است بدن آن‌ها از نظر ظاهری تغییر نکرده باشد، اما درونشان سالم‌تر و قوی‌تر شده است.
یکی از یافته‌های جالب این تحقیق، کشف ۱۲ نقطه خاص در DNA بود که می‌تواند پیش‌بینی کند چه کسانی به یک رژیم غذایی بهتر پاسخ می‌دهند. این یعنی پاسخ بدن به رژیم غذایی فقط به اراده یا نظم فرد بستگی ندارد، بلکه عوامل ژنتیکی هم نقش مهمی دارند.
پیام اصلی این تحقیق برای همه ما روشن است:
حتی اگر وزن کم نمی‌کنید، رژیم غذایی سالم را ادامه دهید. بدن شما، به روش خودش، از شما تشکر خواهد کرد.
