مواد لازم :
| گوشت مغز ران 3 بار چرخ شده | 500 گرم |
| سبزی کوفته ریز خرد شده (شامل تره، شبت، ترخون و مرزه) | 400 تا 500 گرم |
| برنج خیس خورده | 1پیمانه |
| مغز باقلا تمیز شده | 400 گرم |
| کره | 50 گرم |
| پیاز داغ | 3 قاشق سوپخوری |
| آلو | 10 عدد |
| نعناع داغ | 2 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم. (بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش باقلا (باقالی) سبز)
منبع : groohashpazi.blogfa.com
