به گزارش بهداشت نیوز، محققان علوم تغذیه تاکید می‌کنند که مصرف بیشتر سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که به کاهش فرآیندهای التهابی در بدن کمک می‌کند. این نوع رژیم غذایی به ویژه در کاهش نشانگرهای التهابی خون موثر است و می‌تواند علائم بیماری‌های مزمن را بهبود بخشد.
افرادی که رژیم گیاهی دارند، معمولاً وزن متعادل‌تری دارند و سطح کلسترول بد خون‌شان پایین‌تر است. علاوه بر این، کاهش مصرف گوشت قرمز و محصولات فرآوری‌شده، خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند کسانی که می‌خواهند به رژیم گیاهی روی بیاورند، حتماً به تامین پروتئین و ویتامین B12 توجه داشته باشند و در صورت نیاز از مکمل‌ها استفاده کنند.
