به گزارش رکنا، کره بادام درختی یکی از منابع غنی مواد مغذی شامل چربیهای سالم، ویتامین E، منیزیم، فیبر و پروتئین محسوب میشود. با این حال، این خوراکی خوشطعم به دلیل مقدار بالای کالری و برخی محدودیتها نیازمند مصرف متعادل است.
طبق گزارشها، بسیاری از ما در وعدههای غذایی مختلف از خوراکیهایی استفاده میکنیم که به راحتی بر روی نان یا مواد دیگر قابلپهنکردن باشند. مواردی مثل پنیر خامهای، مارمالاد یا مایونز از جمله این انتخابها هستند که به لطف طعم خوبشان جایگاه ثابتی در برنامههای غذایی روزانه پیدا کردهاند.
در سالهای اخیر، مردم به سمت گزینههای سالمتر گرایش پیدا کرده و خوراکیهایی مثل مربای ارگانیک، ماست یونانی و مایونز کمچرب را ترجیح دادهاند. در همین راستا، کره بادام درختی نیز به دلیل فواید و ویژگیهای تغذیهای خود محبوبیت زیادی کسب کرده است.
کریستینا کوک، متخصص تغذیه، بیان میکند: «کره بادام درختی جایگزین خوبی برای کره بادامزمینی است و به دلیل پروفایل تغذیهای مشابه، تنوع مناسبی در استفاده از آن مشاهده میشود.» بازار این محصول تا سال ۲۰۳۵ ممکن است ارزشی بالغ بر ۱.۳ میلیارد دلار داشته باشد. در ادامه، اطلاعات بیشتری درباره این خوراکی مغذی و نقش آن در یک رژیم غذایی سالم ارائه میشود.
کره بادام درختی، خمیری خوراکی است که از آسیاب بادام خام یا بوداده تهیه میشود. این فرآیند باعث آزاد شدن روغن طبیعی بادام، ایجاد بافت خامهای و طعمی خاص میشود. به گفته کوک، این ویژگیها باعث شدهاند این محصول همچون کرههای مغزی کلاسیک مورد توجه باشد.
برخی تولیدکنندگان هنگام تهیه این محصول ممکن است مقداری نمک یا روغن اضافه کنند، اما سالمترین نوع کره بادام درختی از بادام خالص تهیه شده و بدون هیچ افزودنی است. این کره طعمی مغزی و کمی شیرین دارد و با توجه به مدت زمان آسیابکردن، بافت آن میتواند متفاوت باشد.
کره بادام درختی در انواع مختلفی موجود است: نرم، ترد، خام، نمکی و بدون نمک. گونههای بوداده به دلیل طعم آجیلیتر بسیار پرطرفدار هستند. این خوراکی با وجود اینکه پیشینهای مدرن دارد، به دلیل تولید و صادرات گسترده بادام از مناطقی چون کالیفرنیا، اسپانیا، ترکیه و چین، جایگاه مهمی در تغذیه جهانی پیدا کرده است.
این محصول، اگر بدون نمک، شکر یا مواد افزودنی تهیه شود، منبعی غنی از مواد مغذی است. اصلیترین ویژگی آن وجود چربیهای تکغیراشباع است که برای سلامت قلب مفید هستند. کوک میگوید: «این چربیها با کاهش کلسترول و بهبود عملکرد قلب مرتبط هستند.»
کره بادام درختی همچنین سرشار از ویتامین E است که به گفته ابی گلمن، متخصص تغذیه، خواص آنتیاکسیدانی دارد و به سلامت پوست، چشم و سلولهای بدن کمک میکند.
منیزیم موجود در این خوراکی نیز از جمله مواد مغذی مهم به شمار میرود و نقش مهمی در تقویت استخوانها، عملکرد عصبی و تنظیم قند خون دارد. فیبر موجود در آن نیز با ایجاد احساس سیری و کمک به سلامت دستگاه گوارش، فواید فراوانی دارد.
کره بادام درختی همچنین دارای پروتئین است؛ حدود ۷ گرم در هر دو قاشق غذاخوری. این ویژگی آن را به گزینهای مناسب برای افراد دارای رژیم گیاهی تبدیل میکند.
با وجود تمام فواید، میزان مصرف این خوراکی باید کنترل شود. کوک توضیح میدهد: «با ۱۰۰ کالری در هر قاشق غذاخوری، مصرف بیش از حد این محصول میتواند موجب افزایش وزن شود.» وی توصیه میکند افراد در صورت نیاز به کاهش وزن، مصرف را به یک قاشق غذاخوری محدود کنند.
برخی افراد ممکن است به دلیل چربی و فیبر بالا دچار مشکلات گوارشی شوند. همچنین، به دلیل وجود اگزالات، مصرف زیاد بادام خطر سنگ کلیه را افزایش میدهد. نسخههای نمکی نیز برای کسانی با فشار خون بالا مناسب نیستند.
با رعایت این نکات و کنترل مصرف کره بادام درختی، کوک تأکید میکند: «این محصول میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد.»
