در روزهایی که سفره مردم تحت‌تأثیر نوسانات اقتصادی قرار دارد، یکی از مهم‌ترین دغدغه‌ها، قیمت گوشت قرمز است. گوشت، به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارهای ایرانی، در سال‌های اخیر با افزایش قیمت مکرر مواجه شده است. دولت نیز برای حمایت از مصرف‌کننده، طرح‌هایی تحت عنوان "تنظیم بازار گوشت" اجرا می‌کند تا این محصول اساسی با قیمت مناسب‌تری در دسترس عموم قرار گیرد.
در این گزارش، به بررسی آخرین قیمت‌های گوشت در طرح تنظیم بازار، عوامل تأثیرگذار بر قیمت‌ها، وضعیت عرضه و تقاضا، و پیش‌بینی روند بازار خواهیم پرداخت.
بر اساس اعلام منابع رسمی، قیمت گوشت قرمز در فروشگاه‌های منتخب طرح تنظیم بازار به شرح زیر است:
نوع گوشت قیمت تنظیم بازار (تومان) مقایسه با بازار آزاد
گوشت گوسفندی مخلوط ۳۷۰,۰۰۰ تا ۳۹۵,۰۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان ارزان‌تر
گوشت گوساله بی‌استخوان ۳۴۵,۰۰۰ تا ۳۶۵,۰۰۰ حدود ۱۲۰ هزار تومان اختلاف
گوشت ران گوسفندی ۴۱۰,۰۰۰ تا ۴۳۰,۰۰۰ کاهش حدودی نسبت به هفته قبل
گوشت چرخ‌کرده ۲۹۰,۰۰۰ تا ۳۲۰,۰۰۰ بسته به ترکیب گوشت
این قیمت‌ها در میادین میوه و تره‌بار، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و مراکز منتخب عرضه می‌شود. البته ممکن است بسته به موقعیت جغرافیایی، اختلاف جزئی در نرخ‌ها دیده شود.
طرح تنظیم بازار گوشت با هدف حمایت از معیشت خانوار، کنترل قیمت‌ها و ایجاد تعادل در بازار اجرا می‌شود. دولت با واردات گوشت منجمد یا تامین داخلی از دام‌های سبک و سنگین، تلاش می‌کند قیمت‌ها را از وضعیت افسارگسیخته خارج کرده و فشار اقتصادی را کاهش دهد.
مهم‌ترین اهداف این طرح عبارتند از:
جلوگیری از افزایش بی‌رویه قیمت‌ها
توزیع عادلانه کالا بین اقشار مختلف جامعه
کاهش نقش دلال‌ها و واسطه‌ها در بازار گوشت
حمایت از اقشار کم‌درآمد در تامین پروتئین حیوانی
علی‌رغم اجرای طرح تنظیم بازار، قیمت گوشت در بازار آزاد همچنان بالا باقی مانده است. دلایل اصلی این گرانی عبارتند از:
افزایش هزینه‌های تولید دام (خوراک دام، دارو، حمل‌ونقل)
کاهش عرضه دام زنده به دلیل خشکسالی یا کاهش تولید
نقش واسطه‌ها و سودجویان در زنجیره توزیع
نوسانات نرخ ارز و تأثیر آن بر واردات گوشت منجمد
افزایش صادرات دام و کمبود عرضه داخلی
چگونه گوشت تنظیم بازاری بخریم؟
برای خرید گوشت با نرخ تنظیم بازار، می‌توانید به موارد زیر مراجعه کنید:
میدان‌های میوه و تره‌بار شهرداری‌ها
فروشگاه‌های زنجیره‌ای دارای مجوز توزیع گوشت تنظیم بازاری
سامانه‌های فروش اینترنتی تحت نظارت وزارت جهاد کشاورزی
برخی مرکزهای منتخب فروش تحت نظارت سازمان صمت استانها
نکته: توزیع گوشت تنظیم بازار معمولاً سهمیه‌بندی شده و با ارائه کارت ملی انجام می‌شود تا از فروش خارج از شبکه جلوگیری شود.
پیش‌بینی بازار گوشت در هفته‌های آینده
اگر عرضه توسط دولت ادامه‌دار باشد و واردات گوشت منجمد نیز سرعت بگیرد، انتظار می‌رود قیمت‌ها تا حدی متعادل باقی بمانند. اما در صورتی که عرضه کاهش یا نرخ ارز افزایش یابد، احتمال بازگشت روند صعودی در بازار آزاد وجود دارد.
